Vad är kopplingen mellan kasein och cancer?

I de vetenskapliga och näringsmiljöerna finns det skäl att antyda att kasein, ett mjölkprotein, är kopplat till cancerutveckling hos vissa djur och människor. Vissa studier har visat att kasein och cancer är kopplade till råttor, men det är oklart om dessa fynd gäller i den mänskliga befolkningen. Näringsforskning som studerar sambandet mellan kasein och cancer har generellt visat att allt animaliskt protein hjälper cancer att blomstra. Dessa generaliseringar har lett till många invändningar och kritik, eftersom mer forskning om alla typer av proteiner bör studeras noggrant innan man hävdar att en hypotes är sant.

Kasein är det protein som finns i mjölk och andra mejeriprodukter och är ibland allergiframkallande för dem som lider av matintoleranser som gluten eller laktos. Både kasein och cancer har kopplats i några näringsstudier på råttor, till exempel The China Study av Dr. T. Colin Campbell, vilket tyder på en möjlig länk också hos människor. I dessa studier matade forskare en grupp råttor isolerad kasein och försökte bestämma dess effekt på cancerceller. Många forskare hävdar att ökande kaseinprotein i råttans kost fick cancerceller att aktiveras och växa.

Råttorna som matats isolerat kaseinpulver skiljer sig från de andra råttpersonerna som matades vete eller soja, eftersom dessa råttor inte visade någon förändring i immunsystemets status och cancertillväxt. Resultat som dessa fick många av forskarna att fastställa att införandet av en växtbaserad diet i djur- och mänskliga dieter kan minska risken för cancer. Det är okänt om kasein och cancer är kopplade i majoriteten av befolkningen; emellertid accepteras det att det finns en liten koppling mellan mejeriprotein och cancer. Forskningsstudier om kasein och cancer innehåller fortfarande vissa brister, som presenterar ett antal vetenskapliga invändningar och kritik.

Många kritiker på kasein- och cancerstudier påpekar att råttor ofta matas med en diet som består av pulveriserat isolerat kasein i kaseinstudier, som inte förekommer naturligt i dieter med människor eller djur. Faktum är att många invändningar härrör från det faktum att kasein konsumeras som en del av en hel mat, tillsammans med naturligt förekommande fettsyror såväl som kolhydrater. Den generalisering som härrör från dessa studier att alla människor bör undvika animaliskt protein måste också granskas noggrant, eftersom detta påstående endast är en hypotese. Pasteurisering, uppvärmning och jäsning kan också förändra strukturen för kasein, vilket får många kritiker att tro att andra variabler bör analyseras i framtida kasein- och cancerforskning.