Wat zijn medicinale paddestoelen?
Medicinale paddestoelen worden gegeten om een goede gezondheid te behouden en bepaalde ziekten te voorkomen. Shiitake, reishi en maitake-paddestoelen zijn voorbeelden van medicinale schimmels die gunstig zijn. Champignons zijn een smakelijke aanvulling op een aantal voedingsmiddelen. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten en zijn een bron van vezels. Champignons bevatten ook vitamine B en C.
Champignons worden gewaardeerd voor medicinale doeleinden omdat ze kunnen helpen om het risico op kanker te verlagen en goed zijn voor het hart. Het opnemen van medicinale paddestoelen in een eetplan behandelt ontstekingen, helpt de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden en vermindert de symptomen van allergieën. De paddenstoelen geven het immuunsysteem ook een boost, waardoor het lichaam gemakkelijker infecties door virussen en bacteriën kan bestrijden.
Shiitake-paddenstoelen komen oorspronkelijk uit China en worden in de Chinese en Japanse keuken gebruikt. Ze worden vers of gedroogd verkocht. Als de gedroogde versie wordt gekocht, moet deze vóór gebruik worden gerehydrateerd met water. Medische studies hebben bevestigd dat shiitake-paddestoelen de lever helpen cholesterol sneller te verwerken. Shiitake-paddenstoelen hebben ook kankerbestrijdende eigenschappen en studies uitgevoerd op muizen geven aan dat dit voedsel tumoren kan krimpen.
Reishi-paddestoelen hebben een paarsbruine kleur en worden al eeuwen in de Chinese geneeskunde gebruikt. Het groeit in China, Japan en in Noord-Amerika. Dit type medicinale paddestoel kan worden gebruikt om aandoeningen aan de luchtwegen te behandelen. Mensen met astma of bronchitis kunnen baat hebben bij het nemen van een siroop gemaakt met dit ingrediënt. Dit voorbeeld van medicinale paddestoelen heeft ook antioxiderende eigenschappen. Het kan worden gebruikt om ontstekingen in het lichaam te verminderen en kan helpen kanker te bestrijden. Dit voedsel geeft ook het immuunsysteem een boost.
Een derde van medicinale paddestoel, de maitake, wordt gevonden in clusters die aan de voet van bomen groeien. Het wordt vaak ontdekt groeiend op eiken. Het komt oorspronkelijk uit Noord-Japan en wordt ook in Noord-Amerika gekweekt.
De maitake-paddestoel staat bekend als een middel tegen kanker. Het heeft diegenen geholpen die zijn gediagnosticeerd met bot- of maagkanker, evenals leukemie. Toen kankerpatiënten de paddenstoel aan hun behandelplan toevoegden, inclusief chemotherapie, meldden ze verlichting van veel voorkomende bijwerkingen van de behandeling. Misselijkheid, braken, verlies van eetlust en haaruitval waren verminderd.
Dit type paddestoel kan ook helpen om de hoge bloeddruk naar een normaal niveau te verlagen. Artsen in Japan kunnen medicinale paddestoelen voorschrijven aan hun patiënten die lijden aan hypertensie. De maitake-paddestoel kan ook worden gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen.