Hvad er medicinske svampe?
Medicinske svampe spises for at hjælpe med at bevare et godt helbred og forebygge visse sygdomme. Shiitake, reishi og maitake svampe er eksempler på medicinske svampe, der er gavnlige. Svampe er en velsmagende tilføjelse til en række fødevarer. De kan spises rå eller kogte og er en kilde til fiber. Svampe indeholder også vitaminer B og C.
Svamp er værdsatte til medicinske formål, fordi de kan hjælpe med at mindske risikoen for kræft og er gode for hjertet. Medtagelse af medicinske svampe i en spiseplan behandler betændelse, hjælper med at holde blodsukkerniveauet afbalanceret og reducerer symptomerne på allergi. Svampe giver også immunsystemet et løft, hvilket gør det lettere for kroppen at bekæmpe infektioner forårsaget af vira og bakterier.
Shiitake-svampe er hjemmehørende i Kina og bruges i kinesisk og japansk madlavning. De sælges friske eller tørrede. Hvis den tørrede version købes, skal den rehydratiseres med vand inden brug. Medicinske undersøgelser har bekræftet, at shiitake-svampe hjælper leveren med at behandle kolesterol hurtigere. Shiitake-svampe har også kræftbekæmpende egenskaber, og undersøgelser udført på mus indikerer, at denne mad kan skrumpe svulster.
Reishi-svampe er en lilla-brun farve og er blevet brugt i kinesisk medicin i århundreder. Det vokser i Kina, Japan og i Nordamerika. Denne type medicinsk svampe kan bruges til behandling af luftvejssygdomme. Mennesker med astma eller bronkitis kan drage fordel af at tage en sirup lavet med denne ingrediens. Dette eksempel på medicinske svampe har også antioxidantegenskaber. Det kan bruges til at reducere betændelse i kroppen og kan hjælpe med at bekæmpe kræft. Denne mad giver også immunforsvaret et løft.
En tredjedel af medicinsk svamp, maitake, findes i klynger, der vokser ved bunden af træer. Det opdages ofte voksende på egetræer. Det er hjemmehørende i det nordlige Japan og dyrkes også i Nordamerika.
Maitake-svampen er kendt som et kræftbekæmpelsesmiddel. Det har hjulpet dem, der er diagnosticeret med knogler eller mavekræft, såvel som leukæmi. Da kræftpatienter føjede svampen til deres behandlingsplan, der omfattede kemoterapi, rapporterede de lettelse fra almindelige bivirkninger forbundet med behandlingen. Kvalme, opkast, appetitløshed og hårtab blev reduceret.
Denne type champignon kan også hjælpe med at bringe højt blodtryk ned til et normalt niveau. Læger i Japan kan ordinere medicinske svampe til deres patienter, der lider af hypertension. Maitake-svampen kan også bruges til at behandle fordøjelsesproblemer.