Hoe kan ik karnemelk maken?

Buttermilk is voor een groot deel van de geschiedenis een nietje in huizen over de hele wereld geweest. Het biedt een heerlijke romige smaak zonder de hoge calorieën en vet bij boter. Traditioneel was karnemelk de vloeistof die werd achtergelaten nadat de boter was gekregen. Kantspel is gewoon de "melk" of vloeistof die voortkomt uit het karnen van boter. Buttermilk die op deze manier wordt gemaakt, wordt traditionele karnemelk genoemd.

Je kunt karnemelk op de traditionele manier thuis maken door zware room en volle melkyoghurt te combineren. Het is heel belangrijk dat u ervoor zorgt dat deze twee ingrediënten de enige dingen in uw crème en yoghurt zijn, omdat additieven van welke aard dan ook uw uiteindelijke resultaten zullen verpesten. Meng de yoghurt en room in een schone kom, glas indien mogelijk, met een paar zachte garden. Bedek de kom en bewaar op een warme locatie 's nachts. De warmere temperaturen schoppen de actieve culturen van de yoghurt in actie, dus als je een koud huis hebt, kan het iets langer duren.

Eenmaal tHet mengsel is verdikt, het is tijd om de mixer eruit te halen. Je slaat het mengsel totdat pieken beginnen te vormen en vervolgens het mengen veel vertragen. De melk vaste stoffen scheiden zich bijna hetzelfde van de karnemelk die de pieken beginnen te vormen. Bewaar zoveel mogelijk als de karnemelk door over te schakelen naar een lagere instelling of zelfs over te schakelen naar een handmatige mixer.

Giet de karnemelk van de boter af en je bent klaar. Als je je boter een tijdje gaat houden, spoel de boter met water tot het water helder is. De karnemelk die op de boter wordt achtergelaten, wordt ranzig en je boter wordt dan ook slecht. Je zou op deze manier een paar kopjes (0,5 liter) zelfgemaakte traditionele karnemelk moeten krijgen.

Dit is niet de snelste manier om karnemelk te maken. Er zijn veel eenvoudige en relatief snelle recepten beschikbaar om thuis karnemelk te maken, als je haast hebt. Karnemelk is zeer zuur enDe introductie van zuur tot gewone melk zal helpen om de melk te verbinden, waardoor wat bekend staat als kunstmatige karnemelk wordt gecreëerd. Dit zuur geeft Buttermilk zijn zure smaak. Wanneer zuivelfabrieken karnemelk maken, gekweekt of kunstmatig, voegen ze melkzuurbacteriën toe.

Als je thuis karnemelk maakt, wil je crème wijnsteen, citroensap of azijn gebruiken. Je gebruikt één eetlepel (15 ml) voor elke kop (.24 liter) melk. Laat het mengsel ongeveer vijftien minuten op kamertemperatuur worden ingesteld totdat het begint te stremmen. Roer het mengsel opnieuw en het is klaar voor gebruik.

Als u thuisbanden thuis in de traditionele stijl maakt of gekweekte karnemelk koopt uit de winkel, zijn er voordelen voor het drinken en het gebruik van karnemelk. Het bevat veel kalium, calcium en vitamine B12. Het wordt gemakkelijk verteerd, wat betekent dat deze voedingsstoffen gemakkelijker worden opgenomen door het lichaam. Het bevat ook lager vet en calorieën dan magere melk.