Hvordan kan jeg lage karnemelk?
karnemelk har vært en stift i hjem rundt om i store deler av historien. Det gir en fantastisk kremet smak uten høye kalorier og fett som følger med smør. Tradisjonelt var karnemelk væsken som ble stående etter at smøret hadde blitt kvernet. Kuttermilk er ganske enkelt "melken" eller væsken som kommer fra å kverne smør. Kuttermilk som er laget på denne måten kalles tradisjonell karnemelk.
Du kan gjøre karnemelk til den tradisjonelle måten hjemme ved å kombinere tung krem og helmelkyoghurt. Det er veldig viktig at du sørger for at disse to ingrediensene er de eneste tingene i kremen og yoghurten din, da tilsetningsstoffer av noe slag vil ødelegge de endelige resultatene dine. Bland yoghurten og kremen i en ren bolle, glass om mulig, med noen få milde pisk. Dekk skålen og oppbevares på et varmt sted over natten. De varmere temperaturene sparker yoghurtens aktive kulturer til handling, så hvis du har et kaldt hus, kan det ta litt lengre tid.
en gang tHan -blandingen har tyknet opp, det er på tide å trekke ut mikseren. Du vil slå blandingen til toppene begynner å danne seg, og deretter bremse blandingen mye. Melkepåleggene vil skille seg fra karnemelken nesten samme tid som toppene begynner å danne seg. Bevar så mye som karnemelken som mulig ved å bytte til en lavere innstilling eller til og med bytte til en manuell mikser.
Tøm karnemelken fra smøret, så blir du ferdig. Hvis du skal holde smøret en stund, skyll smøret med vann til vannet går klart. Kuttermilken som er igjen på smøret vil bli harsk, og smøret ditt vil også gå dårlig. Du bør få et par kopper (.5 liter) hjemmelaget tradisjonell karnemelk på denne måten.
Dette er ikke den raskeste måten å lage karnemelk på. Det er mange enkle og relativt raske oppskrifter tilgjengelig for å lage karnemelk hjemme, hvis du har det travelt. Karnemelk er svært sur ogInnføring av syre til vanlig melk vil bidra til å krølle melken og skape det som er kjent som kunstig karnemelk. Denne syren gir karnemelk sin sure smak. Når meierier lager karnemelk, dyrkede eller kunstige, tilfører de melkesyrebakterier.
Når du lager karnemelk hjemme, vil du bruke krem av tartar, sitronsaft eller eddik. Du bruker en spiseskje (15 ml) for hver kopp (.24 liter) melk. La blandingen satt ved romtemperatur i omtrent femten minutter til den begynner å krølle. Rør blandingen igjen, så er den klar til bruk.
Hvis du lager karnemelk hjemme i tradisjonell stil, eller kjøper kultivert karnemelk fra butikken, er det fordeler med å drikke og bruke karnemelk. Det er høyt i kalium, kalsium og vitamin B12. Det blir lett fordøyd, noe som betyr at disse næringsstoffene lettere blir absorbert av kroppen. Den er også lavere i fett og kalorier enn skummet melk.