Jak mogę zrobić maślankę?
Maślanki był podstawą domów na całym świecie przez większość historii. Zapewnia wspaniały kremowy smak bez wysokich kalorii i tłuszczu towarzyszącego masłem. Tradycyjnie maślanki był płynem, który został po uniesieniu masła. Maślanka to po prostu „mleko” lub płyn pochodzący z ubijającego masła. Maślanka, która jest wykonana w ten sposób, nazywa się tradycyjną maślanką.
Możesz zrobić maślankę tradycyjną drogą w domu, łącząc ciężki krem i jogurt pełnego mleka. Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że te dwa składniki są jedynymi rzeczami w twoim kremu i jogurcie, ponieważ wszelkiego rodzaju dodatki zrujnują twoje ostateczne wyniki. Wymieszaj jogurt i śmietanę w czystej misce, jeśli to możliwe, szklanką, z kilkoma delikatnymi uderzeniami. Przykryj miskę i przechowuj w ciepłym miejscu przez noc. Cieplejsze temperatury wrzucają aktywne kultury jogurtu do działania, więc jeśli masz zimny dom, może to potrwać trochę dłużej.
raz tMieszanka zgęstnieje, czas wyciągnąć mikser. Będziesz pokonać mieszankę, aż szczyty zaczną się tworzyć, a następnie spowolnić mieszanie. Solidne mleko oddzielają się od maślanki prawie w tym samym czasie, gdy szczyty zaczynają się tworzyć. Zachowaj jak najwięcej maślanki, przełączając się na niższe ustawienie lub nawet przełącz na manualny mikser.
Odcedź maślankę z masła, a skończysz. Jeśli zamierzasz zatrzymać masło przez chwilę, spłucz masło wodą, aż woda będzie czysto. Maślanka pozostawiona na masłach zmieni zjełczanie, a twoje masło również się złe. W ten sposób powinieneś dostać kilka filiżanek (.5 litra) domowej tradycyjnej maślanki.
To nie jest najszybszy sposób na stworzenie maślanki. Istnieje wiele łatwych i stosunkowo szybkich przepisów do stworzenia maślanki w domu, jeśli się spieszysz. Maślanka jest wysoce kwaśna iWprowadzenie kwasu do zwykłego mleka pomoże ograniczyć mleko, tworząc tak zwane sztuczne maślanki. Ten kwas nadaje maślankę kwaśny smak. Kiedy mleczarnie tworzą maślankę, hodowane lub sztuczne, dodają bakterie kwasu mlekowego.
Kiedy robisz maślankę w domu, będziesz chciał użyć kremu z tataru, soku z cytryny lub octu. Użyjesz jednej łyżki łyżki (15 ml) do każdej filiżanki (.24 litra) mleka. Pozostaw mieszaninę ustawioną w temperaturze pokojowej na około piętnaście minut, aż zacznie się zwinąć. Ponownie wymieszaj mieszankę i będzie gotowa do użycia.
Jeśli robisz maślankę w domu w tradycyjnym stylu lub kupisz kulturalną maślankę ze sklepu, picie i używanie maślanki przynosi korzyści. Jest bogaty w potas, wapń i witaminę B12. Jest łatwo trawiony, co oznacza, że te składniki odżywcze są łatwiej wchłaniane przez organizm. Jest również niższy w tłuszczu i kalorii niż mleko.