Hoe kan ik vanille -extract maken?

Het is heel gemakkelijk om vanille-extract thuis te maken, en naast het bruikbaar zijn voor het bakken van thuis, is zelfgemaakt vanille-extract ook een geweldig cadeau. Als u overweegt om wat vanille -extract voor te bereiden om in geschenken op te nemen, houd er dan rekening mee dat het minimaal acht weken duurt om te rijpen, en langere rijpingsperioden worden sterk aanbevolen, omdat het vanille -extract alleen beter wordt met de leeftijd.

Om vanille -extract te maken, hebt u een alcohol zoals Brandy, Vodka of Rum. Blijf weg van sterk gearomatiseerde alcoholen, omdat de smaakstoffen het vanille -extract verstoren. Als je zoiets als wodka gebruikt, is elk merk voldoende, maar als je cognac of rum gebruikt, probeer dan een middelgrote merk te vinden. Echt goedkope merken kunnen vreemde smaken verwerven in het steile proces, terwijl duurdere variëteiten geweldig zijn, maar vanwege hun kosten misschien niet de beste keuze.

Je hebt ook vanillebonen nodig. Veel markten dragen vanillebonen, en ze zijn ook verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels oR via postordercatalogi. Houd er rekening mee dat vanillebonen duur kunnen zijn, omdat ze moeten worden geoogst, zweten om de Vanillin -verbinding te ontwikkelen die vanillebonen hun smaak geeft, gedroogd en vervolgens beoordeeld voordat ze kunnen worden verkocht. Zoek naar bonen die vettig aanvoelen, een glanzend uiterlijk hebben en een sterk aroma hebben.

Ten slotte heb je een soort pot nodig hebt. Glascontainers worden sterk aanbevolen voor het dichten van vanille -extract; Zoiets als een conservenpot kan een goede keuze zijn. Was uw pot ruim voor gebruik en pas een label aan met de datum waarop het uittreksel is gemaakt, zodat u hiernaar kunt verwijzen wanneer u later op het uittreksel controleert.

Begin met het gieten van twee kopjes alcohol in de pot en laat wat ruimte bovenaan achter. Vervolg vervolgens gedeeltelijk zes vanillebonen en laat ze in de pot vallen. Deze hoeveelheden kunnen worden opgeschaald of omlaag zoals vereist voor grotere en kleinere recepten. Duw deBonen tegen de bodem zodat ze buigen, meer van de bonen in contact brengen met de alcohol, en vervolgens de pot strak opslaan en op een koele droge plaats bewaren. Na acht weken had het vanille -extract een rijke, donkere kleur en een intens aroma moeten ontwikkelen. Steil het langer en het zal nog sterker worden; Zolang het vanille -extract in een afgesloten container wordt bewaard in een koele, donkere, droge plaats, blijft het voor onbepaalde tijd.

Als je vanille -extract als een geschenk wilt uitgeven, kun je het in kleinere containers gieten of weggeven in dezelfde container waarin je het hebt doordrenkt. Als je het extract in andere containers hebt gedecanteerd, overweeg dan een vanilleboon, waarmee de smaak nog meer kan ontwikkelen terwijl je een mooie look toevoegt aan het voltooide product.