Hoe kies ik de beste brouwer voor bier?
Gist van Brewer voor bier helpt om suikers om te zetten in alcohol tijdens het brouwproces. Er zijn veel verschillende spanningen van de gist van Brewer beschikbaar, die elk verschillende kenmerken aan het bier geven. Bij het kiezen van een brouwer voor bier voor bier, moet u rekening houden met het type bier dat u maakt, wordt beïnvloed door het type gistgist, de smaken die de gistschepen geven, het vlokkoordniveau van de gist en de verzwakkingsmogelijkheden. Topfeuverende gisten zijn bijvoorbeeld degenen die de neiging hebben om een schuim op het oppervlak van de vloeistof te vormen tijdens de gisting voordat u zich vestigt. Dit type brouwer gist voor bier maakt meestal bier, tarwebieren en stouts. Bottom-fermenterende gisten zijn die die geen topschuim vormen tijdens fermentatie. Brewers gebruiken dit type gist voor lagers, waaronder pils, dortmunders en bocks.
U moet ook een BRE kiezenWer's gist voor bier op basis van de smaakkenmerken die u het eindproduct wilt geven. Verschillende spanningen van gist geven verschillende smaken. Stammen die bedoeld zijn voor Amerikaanse ales, bijvoorbeeld, hebben de neiging om een schonere, enigszins fruitige smaak te produceren, terwijl spanningen voor ales in Engelse stijl de neiging hebben een moutiger, zoeter eindproduct te produceren. De bijproducten van de gist bieden de verscheidenheid aan smaken en produceren smaken die variëren van fruitig tot kruidig tot medicinaal. Denk na over welke smaken je wilt dat je bier heeft en die je wilt vermijden bij het kiezen van je gist.
Flocculatie is het vermogen van de gist om samen te klonteren en zich in het bier te vestigen. Het type brouwer voor bier dat u kiest, zou opnieuw flocculatiekwaliteiten moeten hebben die geschikt zijn voor die specifieke stijl van bier. Gisten hebben dit kenmerk met lage, gemiddelde en hoge mogelijkheden. Ales bevatten bijvoorbeeld meestal gistS met middelgrote tot hoge flocculatie, terwijl lagers de neiging hebben om stammen met lage tot middelgrote mogelijkheden op te nemen.
verzwakking is de conversie van de suiker naar alcohol. Dit kenmerk beïnvloedt de uiteindelijke zwaartekracht van het bier. Hoe lager de verzwakkingsmogelijkheden van de gist, hoe hoger de zwaartekracht en hoe zoeter het eindproduct zal zijn. Soorten gist zijn laag, gemiddeld en hoog voor dit kenmerk. De beste manier om een geschikte brouwer -gist voor bier te kiezen, is door een kit te kopen, omdat dit de juiste gist omvat voor die stijl van bier; Praat anders met een lokale brouwer - praktische ervaring geeft vaak het beste advies.