Hoe kies ik de beste Chinese wok?

Shoppers kunnen de beste Chinese wok kiezen uit koolstofstaal, gietijzer en aluminium variëteiten op basis van hun budgetten en kookvoorkeuren. Elk materiaal verdeelt warmte gelijkmatig over het oppervlak van de pan zonder voedsel te verbranden terwijl ze verschillen in zowel prijs als gewicht. Een traditioneel WOK -ontwerp heeft een afgeronde bodempan bevestigd aan een lange handgreep die over een gaskoktop kan worden ingesteld. Veel westerse stijlen van de WOK zijn gewijzigd om een ​​platte bodem mogelijk te maken die gemakkelijk op een elektrisch bereik kan zitten.

Koolstofstaal is een van de meest populaire materialen die worden gebruikt bij de productie van de Chinese wok. Dit materiaal verwarmt snel en brengt warmte gelijkmatig over het oppervlak en zijkanten van de pan over, hoewel het niet van nature anti-aanbak is en voor elk gebruik met kookoliën moet worden gekruid. Degenen die de voorkeur geven aan ronde bodem koolstofstaalwoks kunnen profiteren van de aankoop van een ontwerp dat gepaard gaat met een metalen standaard. Dit type basis bevat de wok met ronde bodem terwijlZeker rusten op een plat bovenoppervlak van het fornuis. De unieke afgeronde bodem kookt het voedsel gelijkmatiger dan veranderde ontwerpen met platte bodem en vergemakkelijkt snel roeren tijdens het verwarmingsproces.

Personen die geïnteresseerd zijn in een natuurlijk anti-stick-oppervlak, kunnen genieten van de voordelen van het kopen van een gietijzeren Chinese wok. Dit zware materiaal is van nature anti-stick, hoewel het meestal twee keer de tijd nodig heeft om te verwarmen als andere metalen pan. Het poreuze oppervlak absorbeert de kruiden en smaken van alle voedingsmiddelen die het kookt, en geeft een natuurlijk rijke en robuuste smaak aan elke maaltijd. Dit type wok kan alleen met de hand worden gereinigd en mag nooit worden blootgesteld aan afwasmiddel, wat de smaak drastisch kan veranderen. Veel gietijzeren woks zijn voor het seizoen beschikbaar en klaar voor onmiddellijk gebruik.

Een geanodiseerde aluminium Chinese wok kan vergelijkbare kookresultaten bieden voor een fractie van de prijs van koolstofstaal of CASt Iron Woks. Koolstofstaal wordt meestal met de hand gehamerd, en zowel het als gietijzer zijn aanzienlijk zwaarder dan dit lichtere aluminium alternatief. Deze materiaalkeuze verhoogt de kosten van het item en verlagen het gebruiksgemak. Geanodiseerd aluminium is moeilijker dan staal, terwijl het lichter in gewicht is, vanwege het anodisatieproces ondergaat het metaal om zijn anti-aanbakoppervlak te creëren. Het interieur van de pan kan snel ideale kooktemperaturen bereiken en kookt voedsel gelijkmatig zonder dat het aan het oppervlak verbrandt of vasthoudt. Dit type pan mag niet worden blootgesteld aan extreem hoge temperaturen, om de integriteit van het anti-aanbakoppervlak te behouden, en is beschikbaar in zowel ronde als vlakke bodemstijlen.