Hvordan velger jeg den beste kinesiske wok?

Shoppere kan velge den beste kinesiske wok fra varianter av karbonstål, støpejern og aluminium basert på deres budsjetter og matlagingsinnstillinger. Hvert materiale fordeler varmen jevnt over overflaten av pannen uten å brenne mat mens det er forskjellig i både pris og vekt. En tradisjonell WOK -design har en avrundet bunnpanne festet til et langt håndtak som kan settes over en bensinkoketopp. Mange vestlige stiler av WOK er blitt endret for å gi rom for en flat bunn som lett kan sitte på et elektrisk område.

Karbonstål er et av de mest populære materialene som brukes i produksjonen av den kinesiske wok. Dette materialet varmer raskt og overfører varmes jevnt over overflaten og sidene av pannen, selv om det ikke er naturlig ikke-pinne og bør krydres med kokeoljer for hver bruk. De som foretrekker runde bunnte karbonstål woks kan dra nytte av å kjøpe et design som er sammenkoblet med et metallstativ. Denne typen base holder den runde bunnen wok mensHviler sikkert på en flat komfyroverflate. Den unike avrundede bunnen koker maten jevnere enn endrede flate bunnte design, og letter rask omrøring under oppvarmingsprosessen.

Personer som er interessert i en naturlig ikke-pinneoverflate kan glede seg over fordelene ved å kjøpe en kinesisk støpejern. Dette tunge materialet er naturlig ikke-pinne, selv om det vanligvis krever dobbelt tid til å varme opp som andre metallpanner. Den porøse overflaten absorberer krydder og smaker av alle matvarer den koker, og gir en naturlig rik og robust smak til hvert måltid. Denne typen wok kan bare rengjøres for hånd, og bør aldri utsettes for oppvaskemiddel, noe som drastisk kan endre smaken. Mange støpejerns woks er tilgjengelige forhåndsundersøkte og klare for øyeblikkelig bruk.

En anodisert aluminiumskinesisk wok kan tilby lignende matlagingsresultater til en brøkdel av prisen på karbonstål eller CASt Iron Woks. Karbonstål er typisk hamret, og både IT og støpejern er betydelig tyngre enn dette lettere aluminiumalternativet. Dette valget av materialer øker kostnadene for varen mens du reduserer brukervennligheten. Anodisert aluminium er vanskeligere enn stål mens det er lettere i vekt, på grunn av anodiseringsprosessen gjennomgår metallet for å skape sin ikke-pinneoverflate. Det indre av pannen kan nå ideelle koketemperaturer raskt, og koker maten jevnt uten å få den til å brenne eller holde seg til overflaten. Denne typen panne skal ikke utsettes for ekstremt høye temperaturer, for å bevare integriteten til dens ikke-pinneoverflate, og er tilgjengelig i både runde og flate bunnstiler.