Hur väljer jag den bästa kinesiska wok?

shoppare kan välja den bästa kinesiska wok från kolstål, gjutjärn och aluminiumsorter baserat på deras budgetar och matlagningspreferenser. Varje material fördelar värme jämnt över ytan på pannan utan att bränna mat medan det skiljer sig åt både pris och vikt. En traditionell wok -design har en rundad bottenpanna fäst vid ett långt handtag som kan ställas in över en gaskocktopp. Många västerländska stilar av WOK har förändrats för att möjliggöra en platt botten som lätt kan sitta på ett elektriskt sortiment.

Kolstål är ett av de mest populära materialen som används vid tillverkningen av den kinesiska wok. Detta material värmer snabbt och överför värmen jämnt över ytan och sidorna på pannan, även om det inte är naturligt non-stick och bör kryddas med matoljor för varje användning. De som föredrar runda bottnarbonstål woks kan dra nytta av att köpa en design som är parad med en metallstativ. Denna typ av bas har den runda botten wok medanvilar säkert på en platt spis -toppyta. Den unika rundade botten lagar maten mer jämnt än förändrade plattbottenkonstruktioner och underlättar snabbt omrörning under uppvärmningsprocessen.

individer som är intresserade av en naturligt non-stick yta kan njuta av fördelarna med att köpa en gjutjärnskinesisk wok. Detta tunga material är naturligtvis non-stick, även om det vanligtvis kräver två gånger tid att värma som andra metallpannbaser. Dess porösa yta absorberar kryddor och smaker av alla livsmedel som den lagar mat och ger en naturligt rik och robust smak till varje måltid. Denna typ av wok kan bara rengöras för hand och bör aldrig utsättas för skålen, vilket drastiskt kan förändra dess smak. Många gjutjärns woks finns tillgängliga för kryddade och redo för omedelbar användning.

En anodiserad aluminiumkinesisk wok kan erbjuda liknande matlagningsresultat till en bråkdel av priset på kolstål eller CASt Iron Woks. Kolstål hamras vanligtvis, och både det och gjutjärn är betydligt tyngre än detta lättare aluminiumalternativ. Detta val av material ökar kostnaden för föremålet medan den minskar användarvänligheten. Anodiserad aluminium är svårare än stål medan den är lättare i vikt, på grund av anodiseringsprocessen genomgår metallen för att skapa sin non-stick yta. Pannans inre kan nå idealiska tillagningstemperaturer snabbt och lagar mat jämnt utan att få den att bränna eller hålla fast vid ytan. Denna typ av panna bör inte utsättas för extremt höga temperaturer, för att bevara integriteten hos dess non-stick-yta och finns i både runda och platta bottenstilar.