Hoe kies ik de beste curry marinade?
De beste curry -marinade gebruikt een groot aantal verse groenten die samen worden gepureerd met een mengsel van currypoeder en garam masala. Het kan worden bereid in twee fasen die zullen worden gebruikt om het vlees te weken en het afzonderlijk te koken. De smaken van de kruiden moeten combineren met de verse groenten en vlees gebakken vlees in een zoete en kruidige mix die het handelsmerk van Indiase kookt is. Het eerste deel van de marinade zal worden gebruikt om het vlees 's nachts te laten weken. Dit wordt vaak gemaakt met yoghurt als een saaie basis voor een foundation van curry -kruiden, citroensap, gehakte hete chili en sojasaus. Deze ingrediënten kunnen erg krachtig zijn wanneer ze samen worden gemengd en moeten 's nachts in de koelkast samen met het vlees in een gesloten container worden geplaatst. Kip kan maximaal acht uur marineren, terwijl vissen tot vier uur kunnen marineren.
De tweede curry marinadeSaus wordt gebruikt om zowel het vlees te koken als te serveren. Minder krachtig aromatische ingrediënten kunnen tijdens dit gedeelte van het recept worden gebruikt, omdat de rijke smaken van de eerste marinade diep in het vlees zijn gesijpeld. De laatste mix van smaken tussen de twee marinades is rijk en uniek, met hete ondertoon die wordt meegenomen door zoete en hartige stromingen.
ingrediënten die in de tweede curry marinade worden gebruikt, kunnen ananas -brokken, wortelen, uien, rode pepers, selderij, kokosmelk en kippenbouillon bevatten. Alle voedingsmiddelen kunnen samen worden gemengd in een keukenmachine tot vloeistof in consistentie. Deze tweede marinade is vaak hoger in het aantal gebruikte ingrediënten dan de eerste om een breder scala aan smaken te creëren, en koks moeten zich vrij voelen om te improviseren door het op te nemen van welk vers voedsel ze ook bij de hand hebben of het beste in hun curry kunnen genieten. Een groot aantal verse groenten gebruiken tijdens dezeStap creëert een frisse en pittige saus die gewaagd is van smaak. Met het mengproces kunnen de smaken zich mengen en in de vloeistof loslaten, zonder een dikke saus te creëren die vaak op soep kan lijken in plaats van een marinade.
De kruiden die worden gebruikt om beide soorten curry marinade op smaak te brengen, kunnen een mengsel zijn van traditionele garam masala en currypoeder. Garam Masala is een mix van verschillende specerijen die vaak worden gebruikt in vele soorten Indiase kook. Dit kruid kan al worden gekocht in een specialistische supermarkt, of thuis gemengd. Het omvat vaak een mix van koriander, komijn, kaneel, kruidnagel, gember, kardemom en laurierbladeren.
Zodra het vlees klaar is om te worden gekookt, kan de eerste marinade worden weggegooid. Het vlees kan worden gebakken in de tweede marinade tot het gaar is en geserveerd over hete witte rijst. Traditionele zij kruiden die als toppings worden gebruikt, zijn kokosvlokken, gehakte noten en gouden rozijnen.