Jak si mohu vybrat tu nejlepší marinádu Curry?

Nejlepší kari marináda používá velké množství čerstvé zeleniny, které se čistí společně se směsí kari a garam masala. Může být připraven ve dvou fázích, které budou použity k nasávání masa a vaření samostatně. Chuť koření by se měla kombinovat s čerstvou zeleninou a restovaným masem ve sladké a kořeněné směsi, která je ochrannou známkou indické vaření. První část marinády bude použita k nasávání masa přes noc. To se často vyrábí s použitím jogurtu jako nevýrazného základny pro základ kari koření, citronové šťávy, nasekané horké chily a sójovou omáčku. Tyto ingredience mohou být velmi silné, když jsou smíchány dohromady, a měly by být umístěny spolu s masem v uzavřené nádobě přes noc v lednici. Kuře může marinovat až osm hodin, zatímco ryby mohou marinovat až čtyři hodiny.

Druhá kari marinádaOmáčka bude použita k vaření a podávání masa. Během této části receptu lze použít méně silně aromatické ingredience, protože bohaté chutě první marinády budou do masa hluboce proniknout. Poslední směs příchutí mezi oběma marinádami je bohatá a jedinečná, představující horké podtóny nesené sladkými a slanými proudy.

složky používané ve druhé kari marinádě mohou zahrnovat ananasové kousky, mrkev, cibuli, červené papriky, celer, kokosové mléko a kuřecí vývar. Všechny potraviny mohou být smíchány dohromady v kuchyňském robotu až do tekutiny v konzistenci. Tato druhá marináda je často vyšší v počtu použitých ingrediencí než první k vytvoření širší škály příchutí a kuchaři by se měli svobodně improvizovat zahrnutím všech čerstvých potravin, které mohou mít po ruce nebo si mohou nejlépe vychutnat ve svých kari. Během tohoto velkého počtu čerstvé zeleninyKrok vytváří čerstvou a nadšenou omáčku, která je odvážná. Proces míchání umožňuje chutí smíchat a uvolňovat se do tekutiny, aniž by vytvořil robustní omáčku, která se často může připomínat polévku místo marinády.

2 Garam Masala je směs různých koření, která se často používá v mnoha typech indických vaření. Toto koření lze zakoupit již smíchané ve speciálním obchodě s potravinami nebo smíchané doma. Často zahrnuje směs koriandru, kmínu, skořice, hřebíčku, zázvoru, kardamomu a bobkových listů.

Jakmile je maso připraveno k vaření, může být první marináda vyřazena. Maso může být restováno ve druhé marinádě, dokud se nevaří, a podávané přes horkou bílou rýži. Tradiční boční koření používané jako polevy zahrnují kokosové vločky, nasekané ořechy a zlaté rozinky.