Hoe kies ik de beste hanger -biefstuk?
Hanger Steak is een stuk rundvlees dat bekend staat om zijn tedere textuur en sterke, gamey smaak. Het is populair in veel delen van de wereld, waaronder Europa en Mexico, maar zelden gezien in de Verenigde Staten. In delen van de wereld waar hanger steak niet vaak wordt bereid, moet een persoon mogelijk om deze snede vlees van een slager vragen. Het kiezen van de beste hanger steak is vergelijkbaar met het kiezen van een andere snede rundvlees. Kopers moeten op zoek gaan naar hoogwaardige, hoogwaardige rundvlees die er erg vers uitziet en ruikt.
Een ding om te overwegen bij het selecteren van de beste hanger steak is de kwaliteit van het vlees. In veel landen wordt rundvlees geïnspecteerd voordat het wordt verzonden naar supermarkten en slagerswinkels en een beoordeling krijgen op basis van hoeveel vet wordt gemarmerd in het spierweefsel. Hoe meer vet er in het vlees zit, hoe hoger de beoordeling. Biefstuk die een hogere cijfer heeft gekregen, zal beter smaken en koken dan vlees van lagere kwaliteit.
Bij het selecteren van een stuk vlees is het belangrijk om een stuk vlees te kiezen dat erg vers is. Het vlees moet visueel grondig worden geïnspecteerd om ervoor te zorgen dat er geen vlekken op zijn. Hanger Steak is een donker gekleurde snede rundvlees en zou er minstens een paar linten met crèmekleurig vet in moeten hebben. Het rauwe vlees moet heel weinig geur hebben en mag geen hint van een visachtige geur hebben, een indicatie dat het vlees is verwend. Consumenten moeten ook voor steaks omgaan voordat ze kopen om ervoor te zorgen dat de textuur stevig en uniform is.
Het dieet van een koe zal de smaak van een hanger -biefstuk aanzienlijk beïnvloeden. Deze snee rundvlees heeft een zeer sterke smaak en daarom is het vaak gemarineerd en gekookt met sterke kruiden en kruiden. Rundvlees dat afkomstig is van koeien die mogen grazen in open pasturelands, heeft een sterkere smaak dan rundvlees van koeien die op maïs of andere korrels in voederpartijen worden verhoogd. Een biefstuk genomen van een koe met gras gevoed zal een zeer sterke flav hebbenOf dat kan voor sommige smaken te gamy zijn. Mensen die van sterk smakende rundvlees genieten, kunnen echter de voorkeur geven aan de smaak van grasgevoerde vee.
Vee opgevoed op graan heeft meestal veter vlees en een mildere smaak. Mensen die gewend zijn om dit soort rundvlees te eten, wat vooral gebruikelijk is in de Verenigde Staten, geven misschien de voorkeur aan hanger biefstuk die afkomstig is van maïsgevoerd vee. Het nadeel van dit type biefstuk is dat koeien die meestal maïs consumeren, meestal meer gezondheidsproblemen hebben dan die welke kunnen grazen zoals ze in de natuur zouden doen. Ranchers moeten deze koeien vaak behandelen met antibiotica om te voorkomen dat ze ziek worden en met groeihormonen om hen te helpen aan te komen. Het vlees dat uit deze koeien komt, is meestal hoger in calorieën, vet en cholesterol.