Wie wähle ich das beste Hanger -Steak aus?
Hanger Steak ist ein Schnitt aus Rindfleisch, das für seine zarte Textur und seine starke, spielerische Geschmack bekannt ist. Es ist in vielen Teilen der Welt beliebt, einschließlich Europa und Mexiko, aber in den Vereinigten Staaten selten zu sehen. In Teilen der Welt, in denen das Hanger -Steak nicht häufig zubereitet wird, muss eine Person möglicherweise diesen Fleischschnitt von einem Metzger anfordern. Die Auswahl des besten Hanger -Steaks ähnelt der Auswahl eines anderen Rindfleischschnitts. Käufer sollten nach qualitativ hochwertigem Rindfleisch suchen, das sehr frisch aussieht und riecht. In vielen Ländern wird Rindfleisch inspiziert, bevor es an Lebensmittelgeschäfte und Metzgeräden ausgeliefert wird und eine Bewertung erhält, die darauf basiert, wie viel Fett in das Muskelgewebe marmelt wird. Je mehr Fett im Fleisch ist, desto höher ist die Bewertung. Steak, das eine höhere Klasse erhalten hat, schmeckt und kochen besser als Fleisch von geringerer Qualität.
Bei der Auswahl eines Fleischschnitts ist es wichtig, ein sehr frisches Stück Fleisch auszuwählen. Das Fleisch sollte visuell gründlich inspiziert werden, um sicherzustellen, dass es keine Fehlschläge gibt. Das Hanger-Steak ist ein dunkelfarbenes Rindfleischschnitt und sollte mindestens ein paar Bänder mit cremefarbenem Fett in sich haben. Das rohe Fleisch sollte nur sehr wenig Geruch haben und keinen fischigen Geruch haben, ein Hinweis darauf, dass das Fleisch verwöhnt hat. Verbraucher sollten vor dem Kauf auch Steaks bewältigen, um sicherzustellen, dass die Textur fest und einheitlich ist.
Die Ernährung einer Kuh wird den Geschmack eines Hanger -Steaks erheblich beeinflussen. Dieses Rindfleischschnitt hat einen sehr starken Geschmack, weshalb es oft mariniert und mit starken Kräutern und Gewürzen gekocht wird. Rindfleisch, das von Kühen stammt, die in offenen Pasturland weiden dürfen, hat einen stärkeren Geschmack als Rindfleisch von Kühen, die auf Mais oder anderen Körnern in Futterleinen angehoben werden. Ein Steak aus einer grasgefütterten Kuh wird eine sehr starke Flave habenOder das kann zu spielerisch für ein paar Geschmacksrichtungen sein. Menschen, die ein stark schmeckendes Rindfleisch genießen, bevorzugen jedoch den Geschmack von Grasrindern.
auf Getreide angehobene Rinder haben normalerweise fetigeres Fleisch und einen milderen Geschmack. Menschen, die es gewohnt sind, diese Art von Rindfleisch zu essen, was in den USA besonders häufig ist, bevorzugen möglicherweise ein Hanger-Steak, das von Maisrindern stammt. Der Nachteil dieser Art von Steak ist, dass Kühe, die meistens Mais konsumieren, mehr gesundheitliche Probleme haben als solche, die wie in der Natur weiden können. Die Viehzüchter müssen diese Kühe oft mit Antibiotika behandeln, um sie davon abzuhalten, krank und mit Wachstumshormonen zu werden, um sie zu verleihen. Das Fleisch, das von diesen Kühen stammt, ist normalerweise höher in Kalorien, Fett und Cholesterin.