Jak wybrać najlepszy stek wieszak?
stek wieszak to krój wołowiny znany z delikatnej konsystencji i silnego, gry. Jest popularny w wielu częściach świata, w tym w Europie i Meksyku, ale rzadko w Stanach Zjednoczonych. W niektórych częściach świata, w których stek wieszak nie jest powszechnie przygotowywany, osoba może wymagać tego kroju mięsa od rzeźnika. Wybór najlepszego steku wieszaka jest podobny do wyboru jakiegokolwiek innego cięcia wołowiny. Kupujący powinni szukać wysokiej jakości wołowiny wysokiej jakości, która wygląda i pachnie bardzo świeżo.
Jedną z rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego steku wieszaka, jest jakość mięsa. W wielu krajach wołowina jest kontrolowana, zanim zostanie wysłana do sklepów spożywczych i sklepów rzeźniczych i otrzymuje ocenę opartą na tym, ile tłuszczu jest marmurkowane do tkanki mięśniowej. Im więcej tłuszczu jest w mięsie, tym wyższa ocena. Stek, który otrzymał wyższą ocenę, będzie smakować i gotować lepiej niż mięso niższej jakości.
Przy wyborze jakiegokolwiek kroju mięsa ważne jest, aby wybrać kawałek mięsa, który jest bardzo świeży. Mięso należy dokładnie sprawdzić wizualnie, aby upewnić się, że nie ma na nim żadnych skazy. Kosted stek to ciemny krój wołowiny i powinien mieć w sobie co najmniej kilka wstążek kremowego tłuszczu. Surowe mięso powinno mieć bardzo niewielki zapach i nie powinno mieć nutki rybnego zapachu, co wskazuje, że mięso się zepsuło. Konsumenci powinni również obsługiwać steki przed zakupem, aby upewnić się, że tekstura jest twarda i jednolita.
Dieta krowy znacząco wpłynie na smak steku wieszaka. Ta krój wołowiny ma bardzo silny smak, dlatego jest często marynowana i gotowana z mocnymi ziołami i przyprawami. Wołowina, która pochodzi z krów, które mogą się wypasać na otwartym pastwisku, ma silniejszy smak niż wołowina z krów uniesionych na kukurydzy lub innych ziaren w karmieniach. Stek zabrany z krowy karmionej trawą będzie miał bardzo silny flawAlbo może to być zbyt gry na niektóre gusta. Ludzie, którzy lubią silnie drgania wołowiny, mogą jednak preferować smak bydła karmionego trawą.
bydło hodowane na ziarnie zwykle ma grubsze mięso i łagodniejszy smak. Ludzie, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia tego rodzaju wołowiny, która jest szczególnie powszechna w Stanach Zjednoczonych, mogą preferować stek wieszakowy pochodzący od bydła karmionego kukurydzą. Minusem tego rodzaju steku jest to, że krowy, które konsumują głównie kukurydzę, mają zwykle więcej problemów zdrowotnych niż te, które są w stanie wypasać się tak, jak w naturze. Rancherzy często muszą leczyć te krowy antybiotykami, aby powstrzymać je przed zachorowaniem i hormonami wzrostu, aby pomóc im przybierać na wadze. Mięso pochodzące z tych krów jest zwykle wyższe w kalorii, tłuszczu i cholesterolu.