Jak si mohu vybrat nejlepší věšák?

Steak Hanger je řez hovězího masa, který je známý pro jeho něžnou texturu a silnou, herní chuť. Je populární v mnoha částech světa, včetně Evropy a Mexika, ale ve Spojených státech zřídka je vidět. V částech světa, kde se steak věšák není běžně připraven, může člověk muset požádat o tento snížení masa z řezníka. Výběr nejlepšího věšákového steaku je podobný výběru jakéhokoli jiného řezu hovězího masa. Kupující by měli hledat vysoce kvalitní, vysoce kvalitní hovězí maso, které vypadá a voní velmi svěží. V mnoha zemích je hovězí maso zkontrolováno, než je odesláno do obchodů s potravinami a řeznictví a má hodnocení založené na tom, kolik tuku je mramorováno do svalové tkáně. Čím více tuku je v masu, tím vyšší je hodnocení. Steak, který dostal vyšší třídu, bude chutnat a vařit lépe než maso s nižší kvalitou.

Při výběru jakéhokoli řezu masa je důležité si vybrat kus masa, který je velmi čerstvý. Maso by mělo být důkladně kontrolováno vizuálně, aby se ujistilo, že na něm nejsou žádné vady. Hanger Steak je tmavě zbarvený řez hovězího masa a měl by mít alespoň několik stuh smetanově zbarveného tuku, který se do něj mramoval. Syrové maso by mělo mít velmi malý zápach a nemělo by mít náznak rybí vůně, což je známkou toho, že se maso zkazilo. Spotřebitelé by také měli před nákupem zvládnout steaky, aby se ujistili, že textura je pevná a jednotná.

Dieta krávy významně ovlivní chuť věšáku. Tento řez hovězího masa má velmi silnou chuť, a proto je často marinovaná a vařená se silnými bylinkami a kořením. Hovězí maso, které pochází z krav, které se mohou pálit v otevřených pastvinách, má silnější chuť než hovězí maso z krav zvednuté na kukuřici nebo jiných zrnech v krmivových pozemcích. Steak odebraný z krávy krmené trávou bude mít velmi silnou chuťNebo to může být příliš hry na nějaký vkus. Lidé, kteří si užívají silně chutná hovězí maso, však mohou dávat přednost chuti skotu na trávu.

skot zvednutý na obilí má obvykle tupší maso a mírnější chuť. Lidé, kteří jsou zvyklí jíst tento typ hovězího masa, který je obzvláště běžný ve Spojených státech, mohou upřednostňovat steak visí, který pochází z skotu krmeného kukuřicí. Nevýhodou tohoto typu steaku je, že krávy, které konzumují většinou kukuřici, mají tendenci mít více zdravotních problémů než ty, které se mohou pást jako v přírodě. Rančeři často potřebují léčit tyto krávy antibiotiky, aby jim zabránily onemocnění a s růstovými hormony, aby jim pomohly při bití. Maso, které pochází z těchto krav, je obvykle vyšší v kaloriích, tuku a cholesterolu.