Hoe kies ik de beste Idaho -aardappel?
Russet -aardappelen die in Idaho worden gekweekt, worden over het algemeen Idaho -aardappelen genoemd, en deze worden meestal gebruikt om gebakken, gepureerde of gefrituurde aardappelgerechten te maken. Bij het kopen van aardappelen moet u op zoek gaan naar aardappelen die zwaar en stevig zijn. Je moet aardappelen vermijden met gerimpelde huid, vlekken, zachte vlekken, groene vlekken en een grote hoeveelheid ogen of spruitjes.
In de Verenigde Staten wordt de staat Idaho over het algemeen beschouwd als het beste gebied om aardappelen te laten groeien, vooral vanwege het klimaat en het terrein. Technisch gezien wordt elke aardappel die in de staat Idaho wordt gekweekt beschouwd als een Idaho -aardappel. Roodset Burbank -aardappelen worden echter meestal in deze staat gekweekt. Dit soort aardappelen hebben een ruwe, bruine huid met licht wit vlees.
Een Idaho -aardappel heeft meer zetmeel dan een wasachtige aardappel, die het een ietwat maaltijdige textuur geeft. Voordat u Idaho -aardappelen kiest, moet u eerst beslissen welk type aardappelschotel u wilt maken. Gebakken aardappelen en aardappelpuree zijn twee veel voorkomende gerechtenVaak gemaakt met Idaho -aardappelen. Dit soort aardappelen werken ook goed in gefrituurde aardappelgerechten, zoals frietjes en chips.
, moet u indien mogelijk elke Idaho-aardappel ophalen die u van plan bent te gebruiken. Deze aardappelen moeten zwaar aanvoelen. De aardappel zelf zou stevig moeten aanvoelen, en het moet niet zacht of rimpels zijn.
U moet elke Idaho -aardappel vermijden met vlekken, zoals sneden, groeven of donkerbruine vlekken. Alle aardappel met zachte of papperige plekken moet ook worden vermeden. Dit is een teken dat de aardappel slecht begint te worden.
In het algemeen moet u geen aardappelen kiezen die niet goed zijn opgeslagen. Groene huid op een Idaho -aardappel is bijvoorbeeld een teken van onjuiste aardappelopslag. De groene kleur wordt veroorzaakt door de vorming van chlorofyl en een andere verbinding die bekend staat als solanine. Hoewel deze stoffen niet extreem giftig zijn, kunnen ze je ziek maken in een grote quanTities, en ze zijn ook behoorlijk bitter smaken. Het wordt meestal aanbevolen om alle groene huid en vlees uit aardappelen te verwijderen voordat u ze eet.
Veel ogen of spruiten op een aardappel van Idaho zijn ook tekenen van onjuiste opslag. Deze worden meestal veroorzaakt door warme temperaturen en vocht. Als je aardappelen ogen of spruiten beginnen te groeien, moet je deze vlekken verwijderen door in de aardappel te graven. Zodra een zak aardappelen begint te ontkiemen, raden sommige culinaire experts aan om ogen en spruitjes te verwijderen, de aardappelen te koken en de aardappelgerechten te bevriezen. Dit voorkomt dat de hele zak met aardappelen slecht wordt.