Como escolho a melhor batata de Idaho?

As batatas russet que são cultivadas em Idaho são geralmente chamadas de batata de Idaho, e elas geralmente são usadas para fazer pratos de batata assados, amassados ​​ou fritos. Ao comprar batatas, você deve procurar batatas pesadas e firmes. Você deve evitar batatas com pele enrugada, manchas, manchas macias, manchas verdes e uma grande quantidade de olhos ou brotos.

Nos Estados Unidos, o estado de Idaho é geralmente considerado a melhor área para cultivar batatas, principalmente devido ao seu clima e terreno. Tecnicamente, qualquer batata cultivada no estado de Idaho é considerada uma batata de Idaho. As batatas de Russet Burbank, no entanto, são cultivadas principalmente nesse estado. Esses tipos de batatas têm uma pele marrom e marrom com carne branca pálida. Antes de escolher as batatas de Idaho, você deve primeiro decidir que tipo de prato de batata deseja fazer. Batatas assadas e purê de batatas são dois pratos comunsFrequentemente feito com batata de Idaho. Esses tipos de batatas também funcionam bem em pratos de batata fritos, como batatas fritas e batatas fritas.

Se possível, você deve pegar cada batata de Idaho que planeja usar. Essas batatas devem parecer pesadas. A própria batata deve parecer firme e não deve ser macia ou enrugada.

Você deve evitar qualquer batata de Idaho que tenha manchas, como cortes, gogagens ou manchas marrons escuras. Qualquer batata que tenha pontos macios ou mole também deve ser evitada. Este é um sinal de que a batata está começando a ficar mal.

Em geral, você não deve escolher nenhuma batata que não tenha sido armazenada corretamente. A pele verde em uma batata de Idaho, por exemplo, é um sinal de armazenamento inadequado de batata. A cor verde é causada pela formação de clorofila e outro composto conhecido como solanina. Embora essas substâncias não sejam extremamente tóxicas, elas podem deixá -lo doente em grande quanTidades, e eles também são bastante amargos. Geralmente é recomendável remover toda a pele verde e carne das batatas antes de comê -las.

Muitos olhos ou brotos em uma batata de Idaho também são sinais de armazenamento inadequado. Estes são geralmente causados ​​por temperaturas quentes e umidade. Se suas batatas começarem a cultivar os olhos ou brotar, você remova essas manchas cavando a batata. Quando um saco de batatas começa a brotar, alguns especialistas em culinária recomendam remover os olhos e brotar, cozinhar as batatas e congelar os pratos de batata. Isso impedirá que todo o saco de batatas seja ruim.