Wie wähle ich die beste Idaho -Kartoffel?

Russetkartoffeln, die in Idaho angebaut werden, werden im Allgemeinen als Idaho -Kartoffeln bezeichnet, und diese werden normalerweise zum Herstellen von gebackenen, pürierten oder gebratenen Kartoffelgerichten verwendet. Beim Kauf von Kartoffeln sollten Sie nach Kartoffeln suchen, die schwer und fest sind. Sie sollten Kartoffeln mit falten Haut, Flecken, Schwachstellen, grünen Flecken und einer großen Menge an Augen oder Sprossen vermeiden.

In den Vereinigten Staaten gilt der Bundesstaat Idaho im Allgemeinen als das beste Gebiet, um Kartoffeln anzubauen, hauptsächlich aufgrund seines Klimas und Geländes. Technisch gesehen gilt jede im Bundesstaat Idaho angebaute Kartoffel als Idaho -Kartoffel. Russet Burbank -Kartoffeln werden jedoch in diesem Staat größtenteils angebaut. Diese Art von Kartoffeln haben eine raue, braune Haut mit blassweißem Fleisch. Bevor Sie sich für Idaho -Kartoffeln entscheiden, sollten Sie zuerst entscheiden, welche Art von Kartoffelgericht Sie machen möchten. Backkartoffeln und Kartoffelpüree sind zwei gemeinsame GerichteOft aus Idaho -Kartoffeln hergestellt. Diese Arten von Kartoffeln eignen sich auch gut in frittierten Kartoffelgerichten wie Pommes Frites und Kartoffelchips. Wenn möglich, sollten Sie jede Idaho-Kartoffel, die Sie verwenden möchten, abholen. Diese Kartoffeln sollten sich schwer anfühlen. Die Kartoffel selbst sollte sich fest anfühlen, und sie sollte nicht weich oder falten sein.

Sie sollten jede Idaho -Kartoffel vermeiden, die irgendwelche Fehlern wie Schnitte, Ringel oder dunkelbraune Flecken hat. Alle Kartoffeln mit weichen oder matschigen Flecken sollten ebenfalls vermieden werden. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Kartoffel schlecht wird.

Im Allgemeinen sollten Sie keine Kartoffeln auswählen, die nicht richtig gespeichert wurden. Grüne Haut auf einer Idaho -Kartoffel ist beispielsweise ein Zeichen für unsachgemäße Kartoffelspeicher. Die grüne Farbe wird durch die Bildung von Chlorophyll und eine andere Verbindung, die als Solanin bekannt ist, verursacht. Diese Substanzen sind zwar nicht extrem giftig, aber sie können Sie in großem Quan krank machenTities, und sie sind auch ziemlich bitter schmecken. Es wird normalerweise empfohlen, alle grünen Haut und Fleisch von Kartoffeln vor dem Essen zu entfernen.

Viele Augen oder Sprossen auf einer Idaho -Kartoffel sind auch Anzeichen von unsachgemäßer Lagerung. Diese werden normalerweise durch warme Temperaturen und Feuchtigkeit verursacht. Wenn Ihre Kartoffeln anfangen, Augen oder Sprossen zu wachsen, sollten Sie diese Flecken entfernen, indem Sie in die Kartoffel graben. Sobald eine Tüte Kartoffeln beginnt, zu sprießen, empfehlen einige kulinarische Experten, Augen und Sprossen zu entfernen, die Kartoffeln zu kochen und die Kartoffelgerichte zu frieren. Dadurch wird die gesamte Tüte Kartoffeln schlecht verlaufen.