최고의 아이다 호 감자를 어떻게 선택합니까?

아이다 호에서 자란 감자는 일반적으로 아이다 호 감자라고하며, 일반적으로 구운, 으깬 또는 튀긴 감자 요리를 만드는 데 사용됩니다. 감자를 구입할 때는 무겁고 단단한 감자를 찾아야합니다. 주름진 피부, 흠, 부드러운 반점, 녹색 반점 및 많은 눈이나 콩나물이있는 감자를 피해야합니다.

미국에서는 아이다 호 주가 일반적으로 기후와 지형으로 인해 감자를 재배하기에 가장 좋은 지역으로 간주됩니다. 기술적으로, 아이다 호 주에서 자란 감자는 아이다 호 감자로 간주됩니다. 그러나 Russet Burbank 감자는 대부분이 상태에서 자랍니다. 이 유형의 감자는 옅은 흰색 살이있는 거친 갈색 피부를 가지고 있습니다.

아이다 호 감자는 왁스 감자보다 전분이 더 많아서 다소 식사를 제공합니다. 아이다 호 감자를 선택하기 전에 먼저 어떤 종류의 감자 요리를 만들고 싶은지 결정해야합니다. 구운 감자와 으깬 감자는 두 가지 일반적인 요리입니다종종 아이다 호 감자로 만들어졌습니다. 이러한 유형의 감자는 프랑스 감자 튀김과 감자 칩과 같은 깊은 튀김 감자 요리에서도 잘 작동합니다.

가능하다면 사용하려는 각 아이다 호 감자를 픽업해야합니다. 이 감자는 무겁게 느껴질 것입니다. 감자 자체는 확고한 느낌이 들며 부드럽거나 주름이 필요해서는 안됩니다.

컷, 가우지 또는 짙은 갈색 반점과 같은 흠이있는 아이다 호 감자를 피해야합니다. 부드럽거나 칙칙한 반점이있는 감자도 피해야합니다. 이것은 감자가 나 빠지기 시작했다는 신호입니다.

일반적으로 제대로 보관되지 않은 감자를 선택해서는 안됩니다. 예를 들어, 아이다 호 감자의 녹색 피부는 부적절한 감자 저장의 한 가지 징후입니다. 녹색은 엽록소의 형성과 솔라닌으로 알려진 다른 화합물에 의해 발생합니다. 이 물질은 매우 독성이 없지만 큰 퀘인에서 당신을 병으로 만들 수 있습니다.tities, 그리고 그들은 또한 매우 쓴 맛입니다. 보통 먹기 전에 감자에서 모든 녹색 피부와 살을 제거하는 것이 좋습니다.

아이다 호 감자의 눈이나 콩나물은 또한 부적절한 보관의 흔적입니다. 이들은 일반적으로 따뜻한 온도와 수분으로 인해 발생합니다. 감자가 눈이나 콩나물을 자라기 시작하면 감자를 파서이 흠을 제거해야합니다. 감자 한 봉지가 싹이 나기 시작하면 일부 요리 전문가들은 눈과 콩나물을 제거하고 감자를 요리하고 감자 요리를 얼리는 것이 좋습니다. 이것은 감자 한 봉지가 나빠지는 것을 막을 것입니다.