O que é Bel Paese?
Bel Paese é um queijo italiano semi-macio conhecido por sua textura suave e sabor amanteigado. É um queijo bastante moderno, criado no início dos anos 1900 por um italiano tentando fazer um novo e simples queijo para venda local. É o queijo de leite de uma vaca e, embora tenha se originado em Melzo, uma vila na região da Lombardia da Itália, agora é fabricada na Itália e nos Estados Unidos (EUA) e distribuída em todo o mundo. Todos esses queijos compartilham um sabor amanteigado comparável e, embora macios o suficiente para quase derreter na língua, eles são firmes o suficiente para cortar para facilitar a porção. O sabor e a textura de Bel Paese o tornaram um queijo favorito para uso em aperitivos, frequentemente servido com biscoitos ou deixado de provar sozinho. É também um queijo de sobremesa comum, às vezes servido com alguns pedaços de frutas para permitir o sabor quente e amanteigado doqueijo para contrastar a doçura nítida das uvas ou melão.
Bel Paese é um queijo relativamente simples de produzir, exigindo apenas cerca de dois meses para envelhecer corretamente. O nome do queijo vem de um livro do geólogo italiano Antonio Stoppani, intitulado Il Bel Paese , que significa "o belo país". Uma imagem de Stoppani, juntamente com um mapa da Itália, é normalmente usada na embalagem de Bel Paese produzida na Itália. Os fabricantes americanos tendem a usar um mapa dos EUA na embalagem, e isso permite que os clientes distinguam facilmente um produto italiano do americano.
Como Bel Paese é um queijo semi-macio, ele derrete bem e é ideal para uso em caçarolas e molhos de creme. Também pode ser usado no lugar da mussarela para fazer pizzas. Normalmente vendido em discos relativamente pequenos, Bel Paese é creme colorido com uma ligeira tonalidade amarela.
Bel Paese também se tornouPopular por servir durante degustações de vinhos ou para acompanhar uma taça de vinho. O sabor do queijo geralmente é um bom acompanhamento para vinhos um tanto frutados, como vermelhos secos ou brancos. Semelhante à forma como é servido com a sobremesa, isso permite que o sabor do vinho se destaca contra a textura suave e cremosa e o sabor amanteigado do queijo.