Co to jest Bel Paese?
Bel Paese to półtłuszczowy włoski ser znany z gładkiej konsystencji i maślanego smaku. Jest to dość nowoczesny ser, stworzony na początku XX wieku przez włoskiego, który próbuje zrobić nowy, prosty ser na lokalną wyprzedaż. Jest to ser mleczny krowie i choć powstał w Melzo, wiosce w regionie Lombardii w Włoszech, jest teraz produkowana we Włoszech i Stanach Zjednoczonych (USA) i dystrybuowana na całym świecie.
Podobnie do francuskiego sera Saint Paulin, Bel Paese jest również podobny pod względem tekstury i smaku do niemieckiego Butterkäse i havarti. Wszystkie te sery mają porównywalny maślany smak i chociaż wystarczająco miękki, aby prawie stopić się na języku, są wystarczająco jędrne, aby pokroić, aby łatwo poradzić sobie. Smak i konsystencja Bel Paese sprawiły, że jest to ulubiony ser do użytku w przekąskach, często podawany z krakersami lub pozwalającym na smak. Jest to również wspólny ser deserowy, czasami podawany z kilkoma kawałkami owoców, aby umożliwić ciepły, maślany smakSer, aby kontrastować ostrą słodycz winogron lub melona.
Bel Paese to stosunkowo prosty ser do produkcji, wymagający tylko około dwóch miesięcy do prawidłowego starzenia się. Nazwa sera pochodzi z książki włoskiego geologa Antonio Stoppani zatytułowanego il Bel Paese , co oznacza „The Beautiful Country”. Obraz Stoppani, wraz z mapą Włoch, jest zwykle używany na opakowaniu Bel Paese wyprodukowanego we Włoszech. Amerykańscy producenci zwykle używają mapy USA na opakowaniu, co pozwala klientom łatwo odróżnić włoski produkt od amerykańskiego.
Ponieważ Bel Paese jest półmiękkim serem, topi się dość gładko i jest idealny do stosowania w zapiekankach i sosach śmietanowych. Można go również stosować zamiast mozzarelli do robienia pizzy. Zazwyczaj sprzedawane w stosunkowo małych dyskach, Bel paese ma krem z lekkim żółtym odcieniem.
Bel paese również się stałPopularny do serwowania podczas degustacji wina lub towarzyszenia lampki wina. Smak sera jest często dobrym akompaniamentem dla nieco owocowych win, takich jak suche czerwone lub białe. Podobnie jak podawane jest z deserem, pozwala to smak wina wyróżnić się na gładkiej, kremowej konsystencji i maślanym smaku sera.