Wat is Bel Paese?

Bel Paese is een semi-zachte Italiaanse kaas die bekend staat om zijn gladde textuur en boterachtige smaak. Het is een vrij moderne kaas, gemaakt in de vroege jaren 1900 door een Italiaan die probeert een nieuwe, eenvoudige kaas te maken voor lokale verkoop. Het is een koeienmelkkaas en hoewel het is ontstaan ​​in Melzo, een dorp in de regio Lombardije in Italië, wordt het nu vervaardigd in Italië en de Verenigde Staten (VS) en over de hele wereld gedistribueerd. Al deze kazen delen een vergelijkbare boterachtige smaak, en hoewel zacht genoeg om bijna op de tong te smelten, zijn ze stevig genoeg om te snijden voor gemakkelijk serveren. De smaak en textuur van Bel Paese heeft het een favoriete kaas gemaakt voor gebruik in hapjes, vaak geserveerd met crackers of mogen alleen worden geproefd. Het is ook een veel voorkomende dessertkaas, soms geserveerd met een paar stukjes fruit om de warme, boterachtige smaak van dekaas om de scherpe zoetheid van druiven of meloen te contrasteren.

Bel Paese is een relatief eenvoudige kaas om te produceren, die slechts ongeveer twee maanden nodig heeft om goed te verouderen. De naam van de kaas komt uit een boek van de Italiaanse geoloog Antonio Stoppani getiteld il Bel Paese , wat betekent 'het mooie land'. Een afbeelding van Stoppani, samen met een kaart van Italië, wordt meestal gebruikt op de verpakking van Bel Paese geproduceerd in Italië. Amerikaanse fabrikanten hebben de neiging om een ​​kaart van de VS op de verpakking te gebruiken, en dit stelt klanten in staat om een ​​Italiaans product gemakkelijk te onderscheiden van de Amerikaanse.

Omdat Bel Paese een semi-zachte kaas is, smelt het vrij soepel en is het ideaal voor gebruik in stoofschotels en crèmesauzen. Het kan ook worden gebruikt in plaats van mozzarella bij het maken van pizza's. Meestal verkocht in relatief kleine schijven, is Bel Paese crème gekleurd met een lichte gele tint.

Bel Paese is ook gewordenPopulair voor het serveren tijdens wijnproeverijen of om een ​​glas wijn te begeleiden. De smaak van de kaas is vaak een fijne begeleiding voor enigszins fruitige wijnen zoals droge rode of blanken. Net als hoe het wordt geserveerd met dessert, kan dit de smaak van de wijn opvallen tegen de gladde, romige textuur en de boterachtige smaak van de kaas.