Vad är Bel Paese?

Bel Paese är en semi-mjuk italiensk ost som är noterad för sin släta struktur och smörig smak. Det är en ganska modern ost, skapad i början av 1900 -talet av en italienare som försöker göra en ny, enkel ost för lokal försäljning. Det är en ko mjölkost och även om den har sitt ursprung i Melzo, en by i den lombardiska regionen i Italien, tillverkas den nu i Italien och USA (USA) och distribueras runt om i världen. Alla dessa ostar delar en jämförbar smörig smak, och även om de är tillräckligt mjuka för att nästan smälta på tungan, är de tillräckligt fast för att skära för enkel servering. Smaken och strukturen i Bel Paese har gjort det till en favoritost för användning i aptitretare, ofta serveras med kex eller tillåtet att bli ensam. Det är också en vanlig dessertost, ibland serverad med några få bitar av frukt för att tillåta den varma, smöriga smaken påOst för att kontrastera den skarpa sötma av druvor eller melon.

Bel Paese är en relativt enkel ost att producera, vilket endast kräver cirka två månader att åldras ordentligt. Ostens namn kommer från en bok av den italienska geologen Antonio Stoppani med titeln il bel paese , vilket betyder "det vackra landet." En bild av Stoppani, tillsammans med en karta över Italien, används vanligtvis på förpackningen av Bel Paese som produceras i Italien. Amerikanska tillverkare tenderar att använda en karta över USA på förpackningen, och detta gör att kunder enkelt kan skilja en italiensk produkt från den amerikanska.

Eftersom Bel Paese är en halvmjukost smälter den ganska smidigt och är idealisk för användning i grytor och grädde såser. Det kan också användas i stället för mozzarella för att göra pizzor. Vanligtvis säljs i relativt små skivor, är Bel Paese krämfärgad med en lätt gul nyans till den.

bel paese har också blivitPopulärt för servering under vinprovningar eller för att följa ett glas vin. Smaken på osten är ofta ett fint ackompanjemang för något fruktiga viner som torra röda eller vita. I likhet med hur det serveras med dessert, gör det möjligt för vinets smak att sticka ut mot den släta, krämiga konsistensen och smöriga smaken på osten.