Qu'est-ce que Bel Paese?

Bel Paese est un fromage italien semi-doux remarqué pour sa texture lisse et son goût de beurre. C'est un fromage assez moderne, créé au début des années 1900 par un italien essayant de faire un nouveau fromage simple pour la vente locale. C'est un fromage au lait de vache et bien qu'il soit originaire de Melzo, un village de la région Lombardie en Italie, il est maintenant fabriqué en Italie et aux États-Unis (États-Unis) et distribué dans le monde.

similaire à certains égards au fromage français Saint Paulin, Bel Paese est également similaire en texture et en goût à l'allemand Butterkäse et havarti. Tous ces fromages partagent un goût de beurre comparable, et bien qu'il soit assez doux pour presque fondre sur la langue, ils sont assez fermes pour trancher pour une portion facile. La saveur et la texture de Bel Paese en ont fait un fromage préféré à utiliser dans les apéritifs, souvent servis avec des craquelins ou autorisés à être goûtés seuls. C'est aussi un fromage de dessert commun, parfois servi avec quelques morceaux de fruits pour permettre la saveur chaude et au beurre de lafromage pour contraster la douceur vive des raisins ou du melon.

Bel Paese est un fromage relativement simple à produire, ne nécessitant que deux mois à vieillir correctement. Le nom du fromage vient d'un livre du géologue italien Antonio Stoppani intitulé il Bel Paese , qui signifie «le beau pays». Une image de Stoppani, ainsi qu'une carte de l'Italie, est généralement utilisée sur l'emballage de Bel Paese produit en Italie. Les fabricants américains ont tendance à utiliser une carte des États-Unis sur l'emballage, ce qui permet aux clients de distinguer facilement un produit italien de celui américain.

Étant donné que Bel Paese est un fromage semi-doux, il fond assez bien et est idéal pour une utilisation dans les casseroles et les sauces à la crème. Il peut également être utilisé à la place de la mozzarella dans la fabrication de pizzas. Typiquement vendu en disques relativement petits, Bel Paese est coloré crème avec une légère teinte jaune.

Bel Paese est également devenuPopulaire pour servir pendant les dégustations de vin ou pour accompagner un verre de vin. La saveur du fromage est souvent un accompagnement fin pour les vins quelque peu fruités tels que les rouges secs ou les blancs. Semblable à la façon dont il est servi avec un dessert, cela permet à la saveur du vin de se démarquer contre la texture lisse et crémeuse et la saveur au beurre du fromage.