Co je Bel Paese?

Bel Paese je polokrýn italský sýr známý pro jeho hladkou texturu a máslovou chuť. Je to poměrně moderní sýr, vytvořený na počátku 20. století italským, který se snaží vytvořit nový, jednoduchý sýr pro místní prodej. Je to sýr kravského mléka a ačkoli to pocházelo z Melzo, vesnice v italské oblasti Lombardie, nyní se vyrábí v Itálii a ve Spojených státech (USA) a distribuována po celém světě. Všechny tyto sýry sdílejí srovnatelnou máslovou chuť, a přestože je dostatečně měkké, aby se téměř roztavily na jazyku, jsou dostatečně pevné na to, aby se nakrájely na snadné podávání. Chuť a textura Bel Paese z něj učinila oblíbený sýr pro použití v předchvalech, často podávaný s sušenky nebo ochutnat samostatně. Je to také běžný sýr dezertu, někdy podávaný s několika kousky ovoce, který umožňuje teplou, máslovou chuťsýr kontrastuje ostré sladkost hroznů nebo melounu.

Bel Paese je relativně jednoduchý sýr, který vyžaduje správně asi dva měsíce. Název sýra pochází z knihy italského geologa Antonia Stoppani s názvem il Bel Paese , což znamená „krásná země“. Obrázek Stoppani, spolu s mapou Itálie, se obvykle používá na balení Bel Paese produkované v Itálii. Američtí výrobci mají tendenci používat mapu USA na obalu, což zákazníkům umožňuje snadno odlišit italský produkt od amerického.

Protože Bel Paese je polokomný sýr, roztaví se docela hladce a je ideální pro použití v kastrocích a krémových omáčkách. Při výrobě pizzy může být také použita namísto mozzarelly. Bel Paese se obvykle prodává v relativně malých discích, je krémová s mírným žlutým odstínem.

Bel Paese se také stalPopulární pro podávání během ochutnávky vína nebo doprovázející sklenici vína. Chuť sýra je často jemným doprovodem pro poněkud ovocná vína, jako jsou suché červené nebo bílé. Podobně jako to, jak se podává s dezertem, to umožňuje chuti vína vyniknout proti hladké, krémové textuře a máslové chuti sýra.