Hva er Bel Paese?

Bel Paese er en semi-mykt italiensk ost som er kjent for sin glatte tekstur og smørete smak. Det er en ganske moderne ost, skapt på begynnelsen av 1900 -tallet av en italiensk som prøver å lage en ny, enkel ost for lokalt salg. Det er en kumelkost, og selv om den har sin opprinnelse i Melzo, en landsby i Lombardy -regionen i Italia, er den nå produsert i Italia og USA (USA) og distribuert over hele verden.

lignende på noen måter å franske Saint Paulin Cheese, Bel Paese er også likt i tekstur og smak. Alle disse ostene deler en sammenlignbar smøraktig smak, og selv om de er myke nok til å nesten smelte på tungen, er de faste nok til å skive for enkel servering. Smaken og teksturen til Bel Paese har gjort det til en favorittost til bruk i forretter, ofte servert med kjeks eller tillatt å bli smakt alene. Det er også en vanlig dessertost, noen ganger servert med noen få fruktbiter for å tillate den varme, smørete smaken avost for å kontrastere den skarpe søtheten av druer eller melon.

Bel Paese er en relativt enkel ost å produsere, og krever bare omtrent to måneder å eldes ordentlig. Navnet på osten kommer fra en bok av den italienske geologen Antonio Stoppani med tittelen il Bel Paese , som betyr "det vakre landet." Et bilde av Stoppani, sammen med et kart over Italia, brukes vanligvis på emballasjen til Bel Paese produsert i Italia. Amerikanske produsenter har en tendens til å bruke et kart over USA på emballasjen, og dette lar kundene enkelt skille et italiensk produkt fra det amerikanske.

Siden Bel Paese er en semi-myk ost, smelter den ganske jevnt og er ideell for bruk i gryteretter og kremsauser. Det kan også brukes i stedet for mozzarella når det gjelder å lage pizzaer. Bel Paese er vanligvis solgt i relativt små plater, og er kremfarget med en svak gul fargetone.

Bel Paese har også blittPopulær for servering under vinsmaking eller for å følge et glass vin. Smaken på osten er ofte et fint akkompagnement for noe fruktige viner som tørre røde eller hvite. I likhet med hvordan det serveres med dessert, lar dette smaken av vinen skille seg ut mot den glatte, kremete tekstur og smørete smaken av osten.