Vad är ayurvedisk matlagning?

ayurvedisk matlagning är en metod för att förbereda mat baserad i de antika hinduiska principerna för läkning. Även om ätandet av kött inte är förbjudet i Ayurveda -dieter, är de flesta mat vegetariska. De vanligaste ingredienserna är grönsaker och baljväxter med örter och kryddor tillagda för smaksättning. Efter vissa principer försöker ayurvedisk matlagning förbereda livsmedel på ett sådant sätt att de hjälper till att balansera kroppens fysiska, mentala och andliga harmonier.

Vanliga kryddor som används i ayurvedisk matlagning inkluderar gurkmeja, ingefära och kummin. Ghee är en vanlig olja. Denna typ av matlagning försöker använda livsmedel i sina naturliga tillstånd och undviker att använda livsmedel som innehåller kemikalier, färgämnen eller konserveringsmedel.

Vid ayurvedisk matlagning tilldelas var och en av sex smaker till motsvarande element, eller gunas , som i sin tur motsvarar olika delar av kroppen. De sex smakerna är söta, sura, salt, skarpa, bitter och ansträngande. Gunas är anslutna till smaken och är essEnce, aktivitet och tröghet.

sattvic mat är färska, lätta och söta i smak. Dessa livsmedel är kopplade till högre medvetenhetstillstånd, ger kroppen energi och leder till tydlighet och balans. Exempel är färsk frukt och grönsaker, färsk mjölk och spannmål.

rajasiska livsmedel är bittera eller salt. De är kopplade till aktivitet, kreativitet och smärta. Exempel är kryddig mat.

tamasiska livsmedel är livsmedel som är torra, förfallna eller obehagliga. De är kopplade till okunnighet och tvivel. Exempel inkluderar konserverade eller frysta livsmedel, kött och alkohol. Tamasiska livsmedel ska undvikas i ayurvedisk matlagning.

ayurvedisk matlagning syftar till att kombinera livsmedel i kombinationer och proportioner som främjar sattvic -egenskaper och vissa rajasiska egenskaper för att främja läkning och välbefinnande. Den tid då mat konsumeras är också viktig. Middag ses som tiden då matsmältningen är bäst, somDet bromsar ner på kvällarna. Att äta sent på dagen kan leda till toxiner i kroppen från osmältade livsmedel. När du förbereder livsmedel betraktar Ayurveda också årets årstider och dagens väder och temperaturer.

Det handlar mycket om ayurvedisk matlagning som bestäms av individen som kommer att äta den. Olika kombinationer av mat anses vara mer fördelaktiga eller skadliga i vissa åldrar. Varje person anses också ha en viss dosha eller kroppstyp, och olika livsmedel är bättre för hälsan beroende på individens kroppstyp.