Was ayurvedische Küche?
ayurvedische Küche ist eine Methode zur Zubereitung von Nahrungsmitteln, die auf den alten hinduistischen Prinzipien der Heilung basieren. Obwohl das Essen von Fleisch in Ayurveda -Diäten nicht verboten ist, ist die meisten Lebensmittel vegetarisch. Die häufigsten Zutaten sind Gemüse und Hülsenfrüchte mit Kräutern und Gewürzen, die zum Aroma hinzugefügt wurden. Nach bestimmten Prinzipien versucht ayurvedische Küche, Lebensmittel so zuzubereiten, dass sie die körperlichen, geistigen und spirituellen Harmonien des Körpers ausbalancieren.
Gemeinsame Gewürze, die bei der ayurvedischen Küche verwendet werden, sind Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel. Ghee ist ein gemeinsames Öl. Diese Art des Kochens versucht, Lebensmittel in ihren natürlichen Zuständen zu verwenden, und vermeidet die Verwendung von Lebensmitteln, die Chemikalien, Farbstoffe oder Konservierungsmittel enthalten.
Bei der ayurvedischen Küche wird jeder der sechs Geschmacksrichtungen entsprechenden Elementen oder Gunas zugeordnet, was wiederum verschiedenen Körperteilen entspricht. Der sechs Geschmack ist süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend. Die Gunas sind mit dem Geschmack verbunden und sind ESSEnce, Aktivität und Trägheit.
Sattvic -Lebensmittel sind frisch, leicht und süß im Geschmack. Diese Lebensmittel sind mit höheren Bewusstseinszuständen verbunden, vermitteln dem Körper Energie und führen zu Klarheit und Gleichgewicht. Beispiele sind frisches Obst und Gemüse, frische Milch und Getreide.
rajasiische Lebensmittel sind bitter oder salzig. Sie sind mit Aktivität, Kreativität und Schmerz verbunden. Beispiele sind würzige Lebensmittel.
tamasische Lebensmittel sind Lebensmittel, die trocken, verfallen oder unangenehm sind. Sie sind mit Unwissenheit und Zweifel verbunden. Beispiele sind Dosen oder gefrorene Lebensmittel, Fleisch und Alkohol. Tamasische Lebensmittel sind bei ayurvedischer Küche zu vermeiden.
ayurvedische Küche versucht, Lebensmittel zu Kombinationen und Proportionen zu kombinieren, die sattvische Eigenschaften und einige rajasische Eigenschaften fördern, um Heilung und Wohlbefinden zu fördern. Die Zeit, zu der Lebensmittel verzehrt werden, ist ebenfalls wichtig. Mittag wird als die Zeit angesehen, in der die Verdauung am besten ist wiees verlangsamt sich abends. Wenn Sie spät am Tag essen, kann dies zu Toxinen im Körper von unverdauten Lebensmitteln führen. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln berücksichtigt Ayurveda auch die Jahreszeiten des Jahres und das Wetter und die Temperaturen des Tages.
Es gibt viel mit ayurvedischer Küche, die von der Person bestimmt, die sie essen wird. Verschiedene Lebensmittelkombinationen gelten in bestimmten Altersgruppen als vorteilhafter oder schädlicher. Jede Person hat auch eine bestimmte dosha oder einen Körpertyp, und verschiedene Lebensmittel sind je nach Körpertyp des Einzelnen besser für die Gesundheit.