Hoe kies ik de beste kweepeer?
Quinces zijn dikke, licht eivormig fruit die rijpen aan het begin van de herfst. Veel fruittelers genieten van het kweken van deze vruchten omdat het onderhoudsarme, winterharde planten zijn die vaak een overvloedige oogst produceren. Degenen die quinces willen proberen, kunnen ze vaak vinden op boerenmarkten en in lokale supermarkten. Bij het kopen of oogsten van deze vruchten is het belangrijk om te zoeken naar tekenen dat ze rijp zijn maar niet beginnen te bederven.
De meeste kweepjes blijven hard en geel, zelfs wanneer ze rijp zijn, waardoor ze oneetbaar worden in hun ruwe toestand. Eenmaal gekookt, hebben ze meestal een heel zoete, enigszins bloemensmaak. De beste vruchten zijn meestal mollig en zeer stevig. Sommige kweepeer fruit hebben misschien bruine of zwarte spikkels erop, maar dit is meestal geen teken van ziekte of bederf en mag niet beïnvloeden hoe de vrucht smaakt. Koks moeten deze plekken echter wegpellen voordat ze kweepers eten.
De beste kinijen hebben meestal een enigszins zoete, appelachtige geur, vooral rond destengel en bloesem eindigen. Alle vruchten met grote stukken bruine, squishy vlees of rimpelige huid beginnen te bederven en moeten worden overgeslagen. Grote vruchten zijn meestal ook rijpen en zoeter dan klein fruit omdat ze meer tijd hebben gehad om te rijpen op de boom. Dit is niet altijd het geval, omdat sommige kweepeerbomen gewoon klein fruit kunnen dragen, maar het is een goede vuistregel om te gebruiken in de supermarkt.
Bij het oogsten van kweepeer fruit uit een boom, zijn de meeste van de bovenstaande regels van toepassing. De vrucht moet een goede kleur hebben en vrij zijn van zachte plekken. Tuinders moeten ook op zoek gaan naar boorgaten in hun fruit, en gekneusd en holy fruit moet worden geoogst en ver van de boom weggegooid. Knustraten en gaten kunnen duiden op ziekte of insectenschade, dus het verwijderen van het geïnfecteerde fruit kan helpen voorkomen dat het zich verspreidt.
Tuinders oogsten meestal kweepjes in de vroege herfst, rond half september. ShaRP -tuinbladen moeten worden gebruikt om de vezelachtige stengels te knippen en de kweeperen moeten zachtjes in manden worden geplaatst in plaats van erin te gooien. Net als bij appels, kneuse Quinces gemakkelijk en één verwende kweepeer kan het hele stel verpesten.
Na de oogst kan kweepers worden geplaatst in een koele, donkere, droge plaats voor opslag. Ze kunnen drie of vier dagen blijven rijpen, op welk moment de kok ze meestal moet gebruiken bij het koken. Jam, gelei en sauses bevriezen meestal goed. Quince fruit kan ook worden gebruikt in taarten, taartjes en als onderdeel van hartige compotes en dikke fruitsauzen. Sommige koks sudderen ze zelfs met suiker, pureer ze en gebruiken ze als pannenkoekensiroop.