Hoe kies ik de beste quinoa -bloem?
Quinoa -bloem is afgeleid van een plant inheems naar Zuid -Amerika die vaak wordt gebruikt als alternatief voor tarwe -ingrediënten. Dit type bloem bevat geen gluten, een eiwit gevonden in tarwe en andere korrels die moeilijk te verteren is als je coeliakie hebt. Quinoa -korrels verschillen in grofheid tussen merken, dus de beste versie hangt af van wat u kookt, evenals uw persoonlijke voorkeuren in textuur. Deze essentiële koken kan ook worden gebruikt in eiwitrijke diëten.
In tegenstelling tot andere soorten bloem die zijn afgeleid van korrels, worden quinoa -versies gemaakt van de zaden van de plant. De plant zelf is gerelateerd aan spinazie, maar de zaden zijn een waardevolle bron van dieeteiwitten. Degenen die een eiwitrijk dieet hebben, kunnen quinoa-bloem boven tarweversies kiezen om hun consumptie van de voedingsstof te maximaliseren. Quinoa heeft ook een hoger ijzer- en vezelgehalte in vergelijking met andere soorten bloem beschikbaar.
bloem gemaakt van quinoa -zaden heeft een romig uiterlijk en de textuur is grover dan traditionele tarweversies. Tarwebloem heeft de neiging om een subtielere smaak in recepten te hebben, terwijl quinoa een nootachtige smaak uitstraalt. Kwaliteitsmeel zal de minste smaak van noten hebben, terwijl meer generieke versies te lekker kunnen zijn. Quinoa -bloem is een favoriet in bakdesserts en brood, maar het kan ook worden gebruikt in kip- en pastagerechten die dit type agent vragen. Afhankelijk van uw persoonlijke smaken, is de grofheid van een bepaald merk mogelijk geschikter voor verschillende recepten.
Het nadeel van alleen koken met quinoa -bloem is dat het bindende middelen mist die andere ingrediënten in een recept aan elkaar laten plakken. Een oplossing is om half quinoa en half tarwebloem te gebruiken. De hoeveelheden kunnen worden aangepast, afhankelijk van de smaak en textuur die u wenst. Als u een glutenvrij dieet hebt voor coeliakie, kunt u niet gebruikendeze methode. Probeer in plaats daarvan gedurende een kortere temperatuur te koken met de quinoa -versie van bloem op een lagere temperatuur en voeg meer water toe aan uw recept.
Net als bij andere voedsel plantaardig voedsel, zijn er biologische versies van quinoa die veel worden verkocht via internet en in supermarkten. Organische quinoa -zaden zijn die van planten die niet zijn behandeld met pesticiden of herbiciden. Hoewel sommige huishoudens dergelijke producten om gezondheidsredenen de voorkeur geven, kiezen sommige koks voor biologische bloem omdat het een meer duidelijke smaak heeft.