Hur väljer jag det bästa quinoamjölet?

quinoa mjöl härstammar från en växt som är inhemsk till Sydamerika som ofta används som ett alternativ till veteingredienser. Denna typ av mjöl innehåller inte gluten, ett protein som finns i vete och andra korn som är svårt att smälta om du har celiaki. Quinoa -granuler skiljer sig åt i grovhet mellan varumärken, så den bästa versionen beror på vad du lagar mat såväl som dina personliga preferenser i strukturen. Denna matlagning som är väsentlig kan också användas i högproteindieter.

Till skillnad från andra typer av mjöl som härrör från korn, är quinoa -versioner gjorda av växtens frön. Växten i sig är relaterad till spenat, men frönna är en värdefull källa till dietprotein. De som är på en högproteindiet kan välja quinoa mjöl framför veteversioner för att maximera deras konsumtion av näringsämnet. Quinoa har också ett högre järn- och fiberinnehåll jämfört med andra typer av mjöl.

mjöl tillverkat av quinoa frön har ett krämigt utseende, och strukturen är grovare än traditionella veteversioner. Vetemjöl tenderar att ha en mer subtil smak i recept, medan quinoa utstrålar en nötig smak. Kvalitetsmjöl kommer att ha den minsta smaken av nötter, medan fler generiska versioner kan vara alltför smakfulla. Quinoa -mjöl är en favorit i bakningarna och bröd, men det kan också användas i kyckling- och pastarätter som kräver denna typ av agent. Beroende på din personliga smak kan grovheten hos ett visst märke vara mer lämpad för olika recept.

Nackdelen med att enbart laga mat med quinoa mjöl är att det saknar bindande medel som gör att andra ingredienser håller sig ihop i ett recept. En lösning är att använda halva quinoa och halvvete mjöl. Mängderna kan justeras beroende på den smak och struktur som du önskar. Om du är på en glutenfri diet för celiaki, kommer du inte att kunna användadenna metod. Försök istället att laga mat med quinoa -versionen av mjöl vid en lägre temperatur under en kortare tidsperiod och tillsätt mer vatten i ditt recept.

Liksom med andra livsmedelsväxtbaserade livsmedel finns det ekologiska versioner av quinoa som säljs över internet och i stormarknader. Organiska quinoafrön är de som kommer från växter inte har behandlats med bekämpningsmedel eller herbicider. Även om vissa hushåll föredrar sådana produkter av hälsoskäl, väljer vissa kockar organiskt mjöl eftersom det har en mer tydlig smak.