Hvordan velger jeg det beste quinoa -melet?

quinoa mel er avledet fra en plante urfolk til Sør -Amerika som ofte brukes som et alternativ til hveteingredienser. Denne typen mel inneholder ikke gluten, et protein som finnes i hvete og andre korn som er vanskelig å fordøye hvis du har cøliaki. Quinoa -granuler er forskjellige i grovhet mellom merker, så den beste versjonen avhenger av hva du lager mat, så vel som dine personlige preferanser i tekstur. Denne viktige matlagingen kan også brukes i dietter med høyt protein.

I motsetning til andre typer mel som er avledet fra korn, er quinoa -versjoner laget av frøene til planten. Selve planten er relatert til spinat, men frøene er en verdifull kilde til kostholdsprotein. De som er på et proteinrikt kosthold, kan velge quinoa mel fremfor hveteversjoner for å maksimere forbruket av næringsstoffet. Quinoa har også et høyere jern- og fiberinnhold sammenlignet med andre typer mel tilgjengelig.

mel laget av quinoafrø har et kremet utseende, og tekstur er grovere enn tradisjonelle hveteversjoner. Hvetemel har en tendens til å ha en mer subtil smak i oppskrifter, mens quinoa utstråler en nøtteaktig smak. Kvalitetsmel vil ha den minste smaken av nøtter, mens mer generiske versjoner kan være for smakfulle. Quinoa mel er en favoritt i å bake desserter og brød, men det kan også brukes i kylling- og pastaretter som krever denne typen middel. Avhengig av din personlige smak, kan grovheten til et bestemt merke være mer egnet for forskjellige oppskrifter.

Ulempen med å bare lage mat med quinoa mel er at det mangler bindende midler som får andre ingredienser til å feste seg sammen i en oppskrift. En løsning er å bruke halv quinoa og halvt hvetemel. Mengdene kan justeres avhengig av smaken og tekstur du ønsker. Hvis du er på et glutenfritt kosthold for cøliaki, vil du ikke kunne brukedenne metoden. I stedet kan du prøve å lage mat med quinoa -versjonen av mel på en lavere temperatur i en kortere periode og tilsett mer vann i oppskriften din.

Som med andre matplantebaserte matvarer, er det organiske versjoner av quinoa som er mye solgt over Internett og i supermarkeder. Organiske quinoafrø er de som kommer fra planter ikke har blitt behandlet med plantevernmidler eller ugressmidler. Selv om noen husholdninger foretrekker slike produkter av helsemessige årsaker, velger noen kokker organisk mel fordi det har en mer tydelig smak.