Jak wybrać najlepszą mąkę komosy ryżowej?
Mąka komosy komosy pochodzi od rośliny tubylczej do Ameryki Południowej, która jest często używana jako alternatywa dla składników pszenicy. Ten rodzaj mąki nie zawiera glutenu, białka występującego w pszenicy i innych ziarnach, które jest trudne do strawienia, jeśli masz celiakię. Granulki komosy ryżowej różnią się grubością między markami, więc najlepsza wersja zależy od tego, co gotujesz, a także od osobistych preferencji w fakturze. Ten niezbędny gotowanie można również stosować w dietach wysokobiałkowych.
W przeciwieństwie do innych rodzajów mąki pochodzących z ziaren, wersje komosy ryżowej są wykonane z nasion rośliny. Sama roślina jest związana ze szpinakiem, ale nasiona są cennym źródłem białka dietetycznego. Ci, którzy są na diecie wysokobiałkowej, mogą wybrać mąkę komosy ryżowej w wersji pszenicy, aby zmaksymalizować spożywanie składników odżywczych. Komosa ryżowa ma również wyższą zawartość żelaza i błonnika w porównaniu z innymi dostępnymi rodzajami mąki.
Mąka wykonana z nasion komosy ryżowej ma kremowy wygląd, a konsystencja jest grubsza niż tradycyjne wersje pszenicy. Mąka pszenna ma tendencję do bardziej subtelnego smaku przepisów, a komoska ryżowa emanuje orzechowym smakiem. Wysokiej jakości mąki będą miały najmniejszy smak orzechów, podczas gdy bardziej ogólne wersje mogą być zbyt aromatyczne. Mąka komosy ryżowej jest ulubionym w pieczeniu deserów i chleba, ale można ją również stosować w naczyniach z kurczaka i makaronu, które wymagają tego typu agenta. W zależności od osobistych upodobań szorstkość konkretnej marki może być bardziej odpowiednia do różnych przepisów.
Minusem gotowania z mąką komosy ryżowej jest to, że brakuje jej środków wiążących, które sprawiają, że inne składniki trzymają się razem w przepisie. Jednym z rozwiązań jest użycie pół komosy ryżowej i pół pszenicy. Ilości można dostosować w zależności od pożądanego smaku i tekstury. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej na celiakię, nie będziesz w stanie użyćta metoda. Zamiast tego spróbuj gotować z wersją mąki komosy ryżowej w niższej temperaturze przez krótszy czas i dodaj więcej wody do swojego przepisu.
Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, istnieją organiczne wersje komosy ryżowej szeroko sprzedawane przez Internet i w supermarketach. Organiczne nasiona komosy ryżowej to te, które pochodzą z roślin, nie były traktowane pestycydami lub herbicydami. Chociaż niektóre gospodarstwa domowe wolą takie produkty ze względów zdrowotnych, niektórzy kucharze wybierają mąkę ekologiczną, ponieważ ma bardziej wyraźny smak.