Wie wähle ich das beste Quinoa -Mehl?
Quinoa -Mehl stammt aus einer nach Südamerika einheimischen Pflanze, die häufig als Alternative zu Weizenzutaten verwendet wird. Diese Art von Mehl enthält kein Gluten, ein Protein, das in Weizen und anderen Körnern zu verdauen ist, wenn Sie eine Zöliakie haben. Quinoa -Granulat unterscheiden sich in der Grobheit zwischen Marken. Die beste Version hängt daher davon ab, was Sie kochen, sowie von Ihren persönlichen Vorlieben in der Textur. Diese wichtige Küche kann auch in proteinartigen Diäten verwendet werden.
Im Gegensatz zu anderen Arten von Mehl, die aus Körnern stammen, werden Quinoa -Versionen aus den Samen der Pflanze hergestellt. Die Pflanze selbst ist mit Spinat verwandt, aber die Samen sind eine wertvolle Quelle für diätetisches Protein. Diejenigen, die eine proteinreiche Diät haben, können Quinoa-Mehl über Weizenversionen wählen, um ihren Nährstoffverbrauch zu maximieren. Quinoa hat auch einen höheren Eisen- und Fasergehalt im Vergleich zu anderen verfügbaren Arten von Mehl.
Mehl aus Quinoa -Samen hat ein cremiges Erscheinungsbild, und die Textur ist grobiger als herkömmliche Weizenversionen. Weizenmehl hat tendenziell einen subtileren Geschmack in Rezepten, während Quinoa einen nussigen Geschmack ausstrahlt. Qualitätsmehl haben den geringsten Geschmack von Nüssen, während generische Versionen übermäßig geschmackvoll sein könnten. Quinoa Mehl ist ein Favorit bei Backdesserts und Brot, kann aber auch in Hühner- und Nudelgerichten verwendet werden, die diese Art von Agent erfordern. Abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack ist die Grobheit einer bestimmten Marke möglicherweise besser für verschiedene Rezepte geeignet.
Der Nachteil, nur mit Quinoa -Mehl zu kochen, ist, dass es keine Bindungsmittel fehlen, die andere Zutaten in einem Rezept zusammenkleben lassen. Eine Lösung besteht darin, halbe Quinoa und halbe Weizenmehl zu verwenden. Die Mengen können je nach Geschmack und Textur angepasst werden, die Sie sich wünschen. Wenn Sie eine glutenfreie Ernährung für Zöliakie haben, können Sie nicht in der Lage sein, nicht zu verwendenDiese Methode. Versuchen Sie stattdessen für einen kürzeren Zeitraum mit der Quinoa -Version des Mehls bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen und fügen Sie Ihrem Rezept mehr Wasser hinzu.
Wie bei anderen Lebensmitteln auf pflanzlicher Lebensmittel gibt es Bio-Versionen von Quinoa, die im Internet und in Supermärkten weit verbreitet sind. Bio -Quinoa -Samen sind solche, die aus Pflanzen stammen, wurden nicht mit Pestiziden oder Herbiziden behandelt. Obwohl einige Haushalte solche Produkte aus gesundheitlichen Gründen bevorzugen, entscheiden sich einige Köche für Bio -Mehl, da sie einen deutlicheren Geschmack haben.