Was sind frittierte Flügel?
frittierte Flügel sind typischerweise Hühner- oder Truthahnflügel, die in Öl frittiert sind. Diese Flügel paniert oder ohne Beschichtung gebraten oder sind ein sehr beliebtes Essen, das als Snack oder vollwertiger Mahlzeit konsumiert wird. Das Kochen dieser Flügel kann je nach Rezept, das der Koch verwendet, eine sehr einfache oder komplexe Angelegenheit sein. Es gibt frittierte Flügel im südlichen Stil, Büffel-Hühnerflügel und gebratene Flügel im asiatischen Stil. Viele Heimwerker haben auch ihre eigenen einzigartigen Familienrezepte über die Generationen weitergegeben. Köche versuchen, vorgeschnittene Flügel zu finden, und wenn sie nicht können, schneiden sie die Flügelspitzen selbst ab. Sie schneiden auch die Flügel in zwei Stücke an den Gelenken. Während sie frische Flügel bevorzugen, kommen auch gefrorene Flügel gut heraus, wenn sie frittiert werden.
Wenn Köche gefrorene Flügel verwenden, warten sie, bis die Flügel aufgetaut sind und die Raumtemperatur erreicht haben, bevor sie sie verwenden. Unweichen Flügel Maihaben noch Eiskristalle. Dies führt zu viel unerwünschtem Spritzer, wenn die Flügel in heißes Öl getaucht sind.
Um frittierte Flügel ohne Beschichtung herzustellen, können Köche sie in Gewürzen und Gewürzen ihrer Wahl direkt marinieren. Die Hauptzutaten für eine knusprige Beschichtung sind Mehl, Salz und Kräuter oder Gewürze. Um den Flügeln eine knusprige Beschichtung zu geben, können Köche alle Zutaten gut mischen und die Flügel in der Beschichtung rollen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Alternativ können sie auch alle Zutaten in eine versiegelte Plastiktüte legen, die Flügel hinzufügen und den Beutel gründlich schütteln.
Einige Köche können die beschichteten Flügel etwa eine Stunde lang kühlen, bevor sie sie braten. Durch die Verwendung eines Frittießerbratens können Sie leicht, frittierte Flügel perfekt zu machen. Die Köche setzten die Fritteuse auf rund 375 Grad Fahrenheit oder 190 Grad Celsius. Sie steckten die Flügel in den Korb und senken sie in das erhitzte Öl cnicht.
Frische Flügel benötigen ca. 10 Minuten oder weniger zum Kochen, während gefrorene Flügel etwa 12 Minuten oder weniger benötigen. Köche sind vorsichtig, den Korb nicht mit Flügeln zu überfüllen, da sie sonst nicht ordnungsgemäß braten und fettig werden. Sie fügen in der Regel eine einzige Flügelschicht hinzu, ohne überfüllt zu werden. Während sie braten, können Köche den Korb gelegentlich schütteln, um zu verhindern, dass die Flügel sich aneinander halten.
kleinere Flügel brauchen weniger Zeit, um zu braten als größere. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, können Köche warten, bis die Flügel nach oben schweben oder ein schönes goldenes Braun drehen. Alternativ können sie in den dicksten Teil eines Flügels geschnitten und prüfen, ob das Fleisch weiß ist. Um knuspriger frittierende Flügel zu bekommen, warten Köche etwa eine Minute oder länger, nachdem sie mit dem Schweben begonnen haben, um sie zu entfernen.
Die frittierten Flügel bleiben auf Papiertüchern abtropfen lassen. Es ist leicht, sie auf einem Backblech in einem Ofen warm zu halten, wenn es zu einer Verzögerung besteht, sie zu bedienen. Ihnen mit einem Knall zu dienen,Köche geben den Flügeln eine Sauce und werfen sie in eine Schüssel, bis sie eine gleichmäßige Beschichtung bekommen. Süß-sour, Honigsenf und Barbecue sind einige beliebte Saucen.