Hva er frityrstekte vinger?

Deepstekte vinger er typisk kylling- eller kalkunvinger som er frityrstekt i olje. Disse vingene er panert eller stekt uten belegg, og er en veldig populær mat som konsumeres som en matbit eller fullverdig måltid. Å lage mat disse vingene kan være en veldig enkel eller sammensatt affære avhengig av oppskriften kokken bruker. Det er frityrstekte vinger i sørlig stil, bøffelkyllingvinger og stekte vinger i asiatisk stil. Mange hjemmeprodusenter har også sine egne unike familieoppskrifter som er ført gjennom generasjonene.

Det er en kunst å pynte vingene godt, og kokker er stolte av vingens knashet eller sprøhet. Kokker prøver å finne forhåndsvinger, og hvis de ikke kan, kutter de vingespissene selv. De kuttet også vingene i to stykker ved leddene. Mens de foretrekker friske vinger, kommer frosne vinger også godt ut når frityrstekte.

Hvis kokker bruker frosne vinger, venter de til vingene har tint og nådd romtemperatur før de bruker dem. Uten thailte vinger kanhar fortsatt iskrystaller. Dette forårsaker mye uønsket sprut når vingene er nedsenket i varm olje.

For å lage frityrstekte vinger uten belegg, kan kokker direkte marinere dem i krydder og krydder etter eget valg. Hovedingrediensene for et knasende belegg er mel, salt og urter eller krydder. For å gi vingene et knasende belegg, kan kokker blande alle ingrediensene godt og rulle vingene i belegget til de er jevnt belagt. Alternativt kan de også plassere alle ingrediensene i en forseglet plastpose, tilsett vingene og riste posen grundig.

Noen kokker kan kjøle de belagte vingene i en times tid før du steker dem. Å bruke en frityr gjør det enkelt å lage saftige frityrstekte vinger perfekt. Kokker setter frityrkokeren til å varme til rundt 375 grader Fahrenheit eller 190 grader Celsius. De satte vingene i kurven og senker dem i den oppvarmede oljen Cer.

Ferske vinger trenger rundt 10 minutter eller mindre for å lage mat, mens frosne vinger trenger rundt 12 minutter eller mindre. Kokker er forsiktige med å ikke fylle kurven med vinger, ellers kan de steke feil og ende opp fete. De legger typisk til et enkelt lag vinger uten overbefolkning i bunnen av kurven. Når de steker, kan kokker riste kurven av og til for å forhindre at vingene holder seg til hverandre.

Mindre vinger tar mindre tid å steke enn større. For å sjekke om de er ferdige, kan kokker vente til vingene flyter til toppen eller gjør en nydelig gyllenbrun. Alternativt kan de skjære i den tykkeste delen av en vinge og sjekke om kjøttet er hvitt. For å få sprøere frityrstekte vinger, venter kokker i et minutt eller mer etter at de begynner å flyte for å fjerne dem.

De frityrstekte vingene får renne på papirhåndklær. Det er lett å holde dem varme på en stekeplate i en ovn hvis det er en forsinkelse i å servere dem. Å tjene dem med et smell,Kokker legger en saus i vingene og kast dem i en bolle til de får et jevnt belegg. Søt-og-sur, honning sennep og grillmat er noen populære sauser.