Cosa sono le ali frizzate?
Le ali fritte sono in genere ali di pollo o tacchino che sono fritte in olio. PRESO o fritto senza rivestimento, queste ali sono un alimento molto popolare che viene consumato come spuntino o pasto a pieno titolo. Cucinare queste ali può essere una faccenda molto semplice o complessa a seconda della ricetta utilizzata da Cook. Ci sono ali fritte in stile meridionale, ali di pollo di bufalo e ali fritte in stile asiatico. Molti produttori di case hanno anche le proprie ricette di famiglia uniche tramandate attraverso le generazioni.
C'è un'arte per friggere le ali bene e i cucina sono orgogliosi della croccantezza o della croccantezza delle ali. I cuochi cercano di trovare ali di precisione e, se non possono, tagliano le punte delle ali da sole. Hanno anche tagliato le ali in due pezzi alle articolazioni. Mentre preferiscono le ali fresche, anche le ali congelate escono bene quando fritte. Ali non contrastate Mayhanno ancora cristalli di ghiaccio. Ciò provoca moltissimi schizzi indesiderati quando le ali sono immerse nell'olio caldo.
Per fare ali fritte senza rivestimento, i cuochi possono marinarli direttamente nei condimenti e nelle spezie di loro scelta. Gli ingredienti principali per un rivestimento croccante sono farina, sale ed erbe o spezie. Per dare alle ali un rivestimento croccante, i cuochi possono mescolare bene tutti gli ingredienti e arrotolare le ali nel rivestimento fino a ricoprire uniformemente. In alternativa, possono anche posizionare tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica sigillato, aggiungere le ali e scuotere accuratamente la borsa.
Alcuni cuochi possono refrigerare le ali rivestite per circa un'ora prima di friggerle. L'uso di un fryer profondo rende facile rendere perfettamente le ali succulente fritte. I cuochi hanno messo la friggitrice per riscaldare a circa 375 gradi Fahrenheit o 190 gradi Celsius. Mettono le ali nel cestino e le abbassano nell'olio riscaldato Csono totalmente.
Le ali fresche hanno bisogno di circa 10 minuti o meno per cuocere, mentre le ali congelate hanno bisogno di circa 12 minuti o meno. I cuochi sono cauti per non riempire eccessivamente il cestino con le ali, altrimenti possono friggere in modo improprio e finire grassi. In genere aggiungono un singolo strato di ali senza sovraffollamento nella parte inferiore del cestino. Mentre si stanno friggendo, i cuochi possono scuotere il cestino di tanto in tanto per impedire alle ali di attaccarsi l'una all'altra.
Le ali più piccole richiedono meno tempo per friggere rispetto a quelle più grandi. Per verificare se hanno finito, i cuochi possono aspettare fino a quando le ali galleggiano verso la parte superiore o trasformano un delizioso marrone dorato. In alternativa, possono tagliare la parte più spessa di un'ala e verificare se la carne è bianca. Per ottenere ali più fritte più croccanti, i cuochi aspettano circa un minuto o più dopo che hanno iniziato a galleggiare per rimuoverle.
Le ali frizzate vengono lasciate da scaricare su asciugamani di carta. È facile tenerli caldi su una teglia in un forno se c'è un ritardo nel servirli. Per servirli con il botto,I cuochi aggiungono una salsa alle ali e le gettano in una ciotola fino a quando non ottengono un rivestimento uniforme. Sweet-and-Sour, Honey Mustard e Barbecue sono alcune salse popolari.