揚げ翼とは何ですか？

揚げ翼は、通常、鶏肉または七面鳥の翼で、油で揚げられています。コーティングなしでパン粉や揚げ物であるこれらの翼は、スナックや本格的な食事として消費される非常に人気のある食べ物です。これらの翼を調理することは、料理人が使用するレシピに応じて、非常にシンプルまたは複雑な出来事になる可能性があります。南スタイルの揚げ翼、バッファローチキンの翼、アジア風の揚げ翼があります。多くのホームメーカーには、世代を通して独自の家族のレシピが伝えられています。料理人は事前に翼を見つけようとしますが、できない場合は、翼の先端を遮断します。彼らはまた、翼をジョイントの2つの部分に切りました。新鮮な翼を好むが、凍った翼も揚げたときによく出てくる。

料理人が凍った翼を使用すると、翼が解凍されて室温に達するまで待ってから使用する前に室温になるまで待っています。解釈されていない翼はそうかもしれませんまだ氷の結晶があります。これにより、翼が熱い油に浸されていると、非常に望ましくない飛び散りが生じます。

コーティングなしで揚げた翼を作るために、料理人は、それらの選択の調味料とスパイスでそれらを直接マリネすることができます。カリカリコーティングの主な成分は、小麦粉、塩、ハーブまたはスパイスです。翼にカリカリのコーティングを与えるために、料理人はすべての材料をよく混ぜ、均一にコーティングされるまでコーティングの翼を転がすことができます。あるいは、すべての材料を密封されたビニール袋に入れて、翼を追加し、袋を徹底的に振ることもできます。

一部の料理人は、揚げる前に1時間ほどコーティングされた翼を冷蔵する場合があります。揚げ物を使用すると、ジューシーな揚げ翼を完全に簡単に作成できます。料理人は、フライヤーを華氏約375度または摂氏190度に加熱するように設定します。彼らは翼をバスケットに入れ、それらを加熱したオイルに下げますcそうですね。

新鮮な翼は調理するのに約10分以内に必要ですが、冷凍の翼には約12分以下が必要です。料理人は、バスケットを翼で埋め尽くさないように注意しています。そうしないと、不適切に揚げて脂っこくなります。彼らは通常、バスケットの底に過密になることなく、翼の単一層を追加します。彼らが揚げているとき、料理人は時々バスケットを振って翼が互いに突き刺さらないようにするかもしれません。

小さな翼は、より大きな翼よりも揚げるのに時間がかかりません。それらが完了しているかどうかを確認するために、料理人は翼が上部に浮かぶまで待つか、素敵な黄金色の茶色を回すことができます。あるいは、翼の最も厚い部分に切り込み、肉が白いかどうかを確認することができます。鮮明な揚げ翼を得るために、料理人はそれらを取り除くために浮かんでから約1分以上待ちます。

揚げた翼は、ペーパータオルで排水するために残されています。提供するのが遅れている場合、オーブンの天板の上でそれらを暖かく保つのは簡単です。彼らに強打で仕えるために、料理人は翼にソースを加え、均一なコーティングが得られるまでボウルに入れます。甘いもの、ハニーマスタード、バーベキューは人気のソースです。