Wat zijn gefrituurde vleugels?
Gebakken vleugels zijn meestal kip- of kalkoenvleugels die gefrituurd zijn in olie. Gebrand of gebakken zonder coating, deze vleugels zijn een zeer populair voedsel dat wordt geconsumeerd als een snack of volwaardige maaltijd. Het koken van deze vleugels kan een zeer eenvoudige of complexe aangelegenheid zijn, afhankelijk van het recept dat de kok gebruikt. Er is gefrituurde vleugels in zuidelijke stijl, buffel kippenvleugels en gebakken vleugels in Aziatische stijl. Veel woningmakers hebben ook hun eigen unieke familierecepten doorgegeven door de generaties.
Er is een kunst om de diepe vleugels goed te laten frituren, en kookt trots op de knapperigheid of knapperigheid van de vleugels. Koks proberen voorgesneden vleugels te vinden, en als ze dat niet kunnen, snijden ze de vleugeltips zelf af. Ze sneden ook de vleugels in twee stukken bij de gewrichten. Hoewel ze de voorkeur geven aan verse vleugels, komen bevroren vleugels ook goed uit als ze gefrituurd zijn.
Als koks bevroren vleugels gebruiken, wachten ze tot de vleugels zijn ontdooid en kamertemperatuur bereikt voordat ze ze gebruiken. Onverwikkelde vleugels kunnenhebben nog steeds ijskristallen. Dit veroorzaakt veel ongewenste spatten wanneer de vleugels ondergedompeld zijn in hete olie.
Om gefrituurde vleugels te maken zonder een coating, kunnen koks ze rechtstreeks marineren in kruiden en kruiden van hun keuze. De belangrijkste ingrediënten voor een knapperige coating zijn bloem, zout en kruiden of kruiden. Om de vleugels een knapperige coating te geven, kunnen koks alle ingrediënten goed mengen en de vleugels in de coating rollen tot het gelijkmatig bedekt is. Als alternatief kunnen ze ook alle ingrediënten in een afgesloten plastic zak plaatsen, de vleugels toevoegen en de zak grondig schudden.
Sommige koks kunnen de gecoate vleugels een uur of zo koelen voordat ze ze braden. Het gebruik van een frituurer maakt het gemakkelijk om sappige gefrituurde vleugels perfect te maken. Cooks stelt de friteuse in om te verwarmen op ongeveer 375 graden Fahrenheit of 190 graden Celsius. Ze stoppen de vleugels in de mand en laten ze zakken in de verwarmde olie Czijn
Verse vleugels hebben ongeveer 10 minuten of minder nodig om te koken, terwijl bevroren vleugels ongeveer 12 minuten of minder nodig hebben. Koks zijn voorzichtig om de mand niet met vleugels te vullen, anders kunnen ze onjuist bakken en vettig worden. Ze voegen meestal een enkele laag vleugels toe zonder overbevolking in de bodem van de mand. Terwijl ze aan het frituren zijn, kunnen koks de mand af en toe schudden om te voorkomen dat de vleugels zich aan elkaar plakken.
Kleinere vleugels kost minder tijd om te bakken dan grotere. Om te controleren of ze klaar zijn, kunnen koks wachten tot de vleugels naar de bovenkant drijven of een heerlijk goudbruin worden. Als alternatief kunnen ze in het dikste deel van een vleugel snijden en controleren of het vlees wit is. Om knapperige gefrituurde vleugels te krijgen, wachten koks ongeveer een minuut of langer nadat ze beginnen te drijven om ze te verwijderen.
De gefrituurde vleugels worden overgelaten om op papieren handdoeken af te lopen. Het is gemakkelijk om ze warm te houden op een bakplaat in een oven als er een vertraging is om ze te serveren. Om hen met een knal te dienen,Koks voeg een saus toe aan de vleugels en gooi ze in een kom totdat ze een gelijkmatige coating krijgen. Sweet-and-sour, honingmosterd en barbecue zijn enkele populaire sauzen.