Que sont les ailes frites?

Les ailes frites sont généralement des ailes de poulet ou de dinde qui sont frites dans l'huile. Bandés ou frits sans revêtement, ces ailes sont un aliment très populaire qui est consommé comme une collation ou un repas à part entière. La cuisson de ces ailes peut être une affaire très simple ou complexe en fonction de la recette utilisée par le cuisinier. Il y a des ailes frites de style sud, des ailes de poulet de buffle et des ailes frites de style asiatique. De nombreux fabricants de maisons ont également leurs propres recettes de famille uniques transmises à travers les générations.

Il y a un art pour faire des ailes de falling et des cuisines se sont fiers de la croquant ou du croustillant des ailes. Les cuisiniers essaient de trouver des ailes précoces, et s'ils ne le peuvent pas, ils coupent eux-mêmes les pointes de l'aile. Ils ont également coupé les ailes en deux pièces aux articulations. Bien qu'ils préfèrent les ailes fraîches, les ailes congelées sortent également bien lorsqu'elles sont frites.

Si les cuisiniers utilisent des ailes congelées, ils attendent que les ailes aient décongelé et atteint la température ambiante avant de les utiliser. Les ailes non consiliues peuventont encore des cristaux de glace. Cela provoque beaucoup d'éclaboussures indésirables lorsque les ailes sont immergées dans de l'huile chaude.

Pour faire des ailes frites sans revêtement, les cuisiniers peuvent les mariner directement dans les assaisonnements et les épices de leur choix. Les principaux ingrédients d'un revêtement croquant sont la farine, le sel et les herbes ou les épices. Pour donner aux ailes un revêtement croquant, les cuisiniers peuvent bien mélanger tous les ingrédients et rouler les ailes dans le revêtement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enduits. Alternativement, ils peuvent également placer tous les ingrédients dans un sac en plastique scellé, ajouter les ailes et secouer soigneusement le sac.

Certains cuisiniers peuvent réfrigérer les ailes enduites pendant environ une heure avant de les faire frire. L'utilisation d'un fryer est facile à faire des ailes frites succulentes parfaitement. Les cuisiniers ont mis la friteuse à chauffer à environ 375 degrés Fahrenheit ou 190 degrés Celsius. Ils ont mis les ailes dans le panier et les abaissent dans l'huile chauffée Csont avec.

Les ailes fraîches ont besoin d'environ 10 minutes ou moins pour cuire, tandis que les ailes gelées ont besoin d'environ 12 minutes ou moins. Les cuisiniers sont prudents pour ne pas remplir le panier avec des ailes, sinon ils peuvent faire frire mal et se retrouver gras. Ils ajoutent généralement une seule couche d'ailes sans surpopulation au bas du panier. Pendant qu'ils font frire, les cuisiniers peuvent secouer le panier de temps en temps pour empêcher les ailes de se coller les uns aux autres.

Les petites ailes prennent moins de temps à faire frire que les plus grandes. Pour vérifier s'ils sont terminés, les cuisiniers peuvent attendre que les ailes flottent vers le haut ou tournent un joli brun doré. Alternativement, ils peuvent couper la partie la plus épaisse d'une aile et vérifier si la viande est blanche. Pour obtenir des ailes frites plus croustillantes, les cuisiniers attendent environ une minute ou plus après avoir commencé à flotter pour les retirer.

Les ailes frites sont laissées pour s'écouler sur des serviettes en papier. Il est facile de les garder au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four s'il y a un retard à les servir. Pour les servir avec un coup,Les cuisiniers ajoutent une sauce aux ailes et jetez-les dans un bol jusqu'à ce qu'ils obtiennent un revêtement uniforme. Sweet-and-Sour, Honey Mustard et Barbecue sont des sauces populaires.