最高のキノア粉を選ぶにはどうすればよいですか？

キノア粉は、小麦成分の代替品としてよく使用される南アメリカに先住民族の植物に由来しています。このタイプの小麦粉にはグルテンが含まれていません。グルテンは、小麦やその他の穀物に見られるタンパク質であり、セリアック病にかかっている場合に消化しにくいです。キノア顆粒はブランド間で粗さが異なるため、最高のバージョンは、あなたが料理しているものとテクスチャの個人的な好みに依存します。この調理は、高タンパク質の食事にも使用できます。

穀物に由来する他の種類の小麦粉とは異なり、キノアバージョンは植物の種子から作られています。植物自体はほうれん草に関連していますが、種子は食事タンパク質の貴重な供給源です。栄養素の消費を最大化するために、高タンパク質の食事をしている人は小麦バージョンよりもキノア粉を選ぶかもしれません。キノアはまた、利用可能な他の種類の小麦粉と比較して、鉄と繊維の含有量が高くなっています。

キノアの種で作られた

小麦粉はクリーミーな外観で、テクスチャーは従来の小麦バージョンよりも粗いです。小麦粉はレシピでより微妙な味がする傾向がありますが、キノアはナッツのような風味を醸し出しています。高品質の小麦粉はナッツのわずかな風味を持ちますが、より一般的なバージョンは過度に風味豊かになる可能性があります。キノア粉は、デザートとパンを焼くのに人気がありますが、このタイプのエージェントを求める鶏肉やパスタ料理でも使用できます。個人的な好みに応じて、特定のブランドの粗さは、さまざまなレシピに適している可能性があります。

キノア粉だけで調理するための欠点は、他の成分をレシピ内に貼り付ける拘束力のある剤がないことです。 1つの解決策は、キノアの半分と小麦粉の半分を使用することです。あなたが望むフレーバーとテクスチャーに応じて、量は調整できます。セリアック病のためにグルテンを含まない食事をしている場合、使用できませんこの方法。代わりに、キノアバージョンの小麦粉をより短い期間より低い温度で料理してみて、レシピに水を追加してください。

他の食品植物ベースの食品と同様に、インターネットやスーパーマーケットで広く販売されているキノアのオーガニックバージョンがあります。有機キノアの種子は、植物から来るものは農薬や除草剤で治療されていないものです。一部の世帯は健康上の理由でそのような製品を好みますが、一部の料理人は、より明確な味を持っているため、有機粉を選択します。