Como escolho a melhor farinha de quinoa?

A farinha de quinoa é derivada de uma planta indígena à América do Sul que é frequentemente usada como uma alternativa aos ingredientes do trigo. Esse tipo de farinha não contém glúten, uma proteína encontrada no trigo e outros grãos difíceis de digerir se você tiver doença celíaca. Os grânulos de quinoa diferem na grosseria entre as marcas, portanto, a melhor versão depende do que você está cozinhando, bem como de suas preferências pessoais na textura. Esse essencial de cozimento também pode ser usado em dietas de alta proteína.

Ao contrário de outros tipos de farinha derivados de grãos, as versões de quinoa são feitas de sementes da planta. A planta em si está relacionada ao espinafre, mas as sementes são uma fonte valiosa de proteína na dieta. Aqueles que estão em uma dieta rica em proteínas podem escolher a farinha de quinoa em vez das versões de trigo para maximizar o consumo do nutriente. A quinoa também possui um maior teor de ferro e fibra em comparação com outros tipos de farinha disponíveis.

A farinha feita de sementes de quinoa tem uma aparência cremosa, e a textura é mais grossa que as versões tradicionais de trigo. A farinha de trigo tende a ter um sabor mais sutil nas receitas, enquanto a quinoa exala um sabor de noz. As farinhas de qualidade terão o menor sabor de nozes, enquanto versões mais genéricas podem ser excessivamente saborosas. A farinha de quinoa é a favorita de sobremesas e pães, mas também pode ser usada em pratos de frango e macarrão que exigem esse tipo de agente. Dependendo de seus gostos pessoais, a grosseria de uma marca específica pode ser mais adequada para diferentes receitas.

A desvantagem de cozinhar apenas com farinha de quinoa é que ela não possui agentes de ligação que fazem outros ingredientes se unirem dentro de uma receita. Uma solução é usar meia quinoa e metade da farinha de trigo. As quantidades podem ser ajustadas, dependendo do sabor e da textura que você deseja. Se você estiver em uma dieta sem glúten para doença celíaca, não poderá usareste método. Em vez disso, tente cozinhar com a versão quinoa da farinha a uma temperatura mais baixa por um período mais curto e adicione mais água à sua receita.

Como em outros alimentos alimentares à base de plantas, existem versões orgânicas de quinoa amplamente vendidas pela Internet e nos supermercados. As sementes de quinoa orgânicas são aquelas que vêm de plantas não foram tratadas com pesticidas ou herbicidas. Embora algumas famílias preferam esses produtos por razões de saúde, alguns cozinheiros optam pela farinha orgânica porque tem um sabor mais distinto.