Quais são as melhores dicas para cozinhar o peito de peru em um pote de barro?
Ao cozinhar o peito de peru em um pote de barro, é melhor escolher pedaços de peito de peru magros. Cozinhar peito de peru osso em um pote de barro exigirá mais espaço e uma panela lenta incomumente profunda. Para garantir que o peito de peru esteja bem cozido, teste a leitura de temperatura com um termômetro de cozinha. Uma leitura abaixo de 170DEG; Fahrenheit (76deg; Celsius) significa que o Turquia não é suficientemente cozido.
Escolher o peito de peru de melhor qualidade produzirá bons resultados, então compre com sabedoria. Nunca cozinhe o peito de peru em um pote de barro que não é grande o suficiente. Se não houver espaço adequado, é provável que o peito de peru não seja cozido uniformemente.
Outra regra importante a lembrar é sempre enxaguar o peito de peru sob água fria da torneira antes de se preparar. O peito de peru pode ser tapado com uma toalha de papel. Depois de enxaguar, coloque a peru em toalhas de papel em vez de diretamente em uma tábua ou balcão. Colocando aves de capoeira não cozida em COnters ou tábuas de corte podem espalhar a contaminação. Excesso ou pele pendurada deve ser cortada do peito de peru, e a faca deve ser lavada completamente para matar germes.
O peito de peru precisa ser esfregado com algum tipo de óleo de cozinha para impedir que ele fique seco enquanto cozinha. Para escolher o melhor óleo de cozinha, leia o rótulo para ter certeza de que não contém gordura trans que pode aumentar o colesterol ruim na maioria das pessoas. O óleo de azeite ou o óleo de canola são boas opções ao cozinhar o peito de peru em um pote de barro, mas o óleo de semente de linho também pode ser usado. Frango ou caldo de peru também podem ser adicionados para um sabor extra.
Para temperar o peito de peru, use pimenta, alho ou vários tipos de ervas. A cebola em pó também funciona bem ao temperar o peito de peru. Depois de espalhar o óleo e temperar o peru, é uma boa idéia lavar as mãos com um sabão antibacteriano.
Antes de cozinhar o peito de peruEm um pote de barro, é importante revestir as laterais e o fundo da panela com algum tipo de spray de cozinha antiaderente. Se não estiver corretamente revestido, o peito de peru pode grudar no POT® Crock, fazendo limpar uma tarefa árdua. Em uma pitada, manteiga ou margarina, podem ser substituídos por spray de cozinha, embora esse método geralmente não funcione também.
É melhor cozinhar o peito de peru em um pote de barro em uma configuração baixa por cerca de 10 horas. Se cozido em uma configuração alta por uma duração mais curta, o peito de peru pode ficar excessivamente seco. É melhor testar no meio da culinária, para garantir que o peru esteja bem cozido. Os sucos devem ficar claros e não deve haver sinais de rosada no peito de peru Crock-Pot®.