Quais são os diferentes tipos de pães sem glúten?

Os pães sem glúten são apenas um dos muitos novos produtos introduzidos por fabricantes que estão respondendo à demanda pública por mais alimentos sem glúten. Existem muitos tipos de pães sem glúten no mercado, incluindo pães de hambúrguer sem glúten, pães de cachorro-quente sem glúten e rolos sub-sanduíche sem glúten. Para os padeiros que gostam de criar seus próprios pães sem glúten, há uma infinidade de receitas que prometem pães mais leves e moisteros. Esta é uma grande melhoria em relação aos pães pesados, secos e sem glúten que esses tipos de receitas podem ter cedido no passado. Essas pessoas foram diagnosticadas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, que requerem abstinência completa de qualquer produto que contenha glúten. Embora existam muitas outras farinhas que podem ser usadas para fazer pães e pães, é difícil duplicar a textura das farinhas à base de trigo por causa do elastiO glúten da cidade fornece. Muitas empresas apareceram desde os anos 80 e 1990 que produzem itens sem glúten, como pães, massas e pães. Eles usam farinhas alternativas feitas de sementes, legumes e grãos para criar seus produtos e adicionar estabilizadores e texturizadores, como goma Xanthan e farinha de tapioca, para obter uma textura de pão.

Existem algumas empresas, principalmente com sede na Europa e nos EUA, que produzem pães de hambúrguer sem glúten e pães de cachorro-quente. Esses produtos podem ser encontrados on -line e em muitas lojas de alimentos naturais e supermercados que transportam um departamento de alimentos naturais. É fácil encontrar hambúrguer sem glúten e pães de cachorro-quente na maioria das áreas metropolitanas.

Alguns produtos de pão sem glúten são mais difíceis de encontrar e geralmente estão disponíveis online. Isso inclui pelo menos uma empresa que fabrica pães sub-sanduíche sem glúten parbaked feitos com amido de milho, farinha de arroz e psycascas de sementes de llium. Outra empresa faz rolos de hoagie sem glúten que estão disponíveis nos varejistas on-line. Há também empresas que fazem misturas sem glúten para fazer pães, rolos e pães.

A melhor maneira de comer um pão sem glúten é brindar levemente antes de adicionar coberturas. As farinhas em pães sem glúten tendem a produzir um pão que fica encharcado quando introduzido em coberturas e condimentos em sanduíche. Uma empresa resolveu parcialmente esse problema, introduzindo um produto mais sincero e multigrainato. A textura mais densa resiste melhor ao sogginess do que os pães feitos com farinhas mais finas.

Para quem gosta de assar sem glúten, existem muitos livros de receitas e sites dedicados à culinária sem glúten. Muitas receitas podem ser encontradas para hambúrguer sem glúten e pães de cachorro-quente. Essas receitas requerem uma mistura de várias farinhas sem glúten e ingredientes texturizadores, como goma Xanthan e ararinha.

Geralmente receitas para pães sem glúten produzem massa que é runnier tHan que fez com farinha de trigo. Alguns cozinheiros inteligentes usam moldes de muffin ingleses ou anéis de ovos para segurar a massa em forma redonda durante a ascensão e o cozimento. Outra dica é permitir que a massa do coque suba em um forno quente antes de assar. Como seus colegas fabricados comercialmente, os pães sem glúten recém-assados ​​devem ser consumidos rapidamente ou congelados para uso posterior, pois não mantêm tão bem como os assados ​​feitos com farinha de trigo.