Hvad er de forskellige typer glutenfrie boller?
Glutenfrie boller er kun et af mange nye produkter, der er introduceret af producenter, der reagerer på den offentlige efterspørgsel efter mere glutenfrie fødevarer. Der er mange typer glutenfrie boller på markedet, herunder glutenfri hamburgerboller, glutenfri hotdogboller og glutenfri sub-sandwichruller. For bagere, der nyder at skabe deres egne glutenfrie boller, er der en overflod af opskrifter, der lover lettere, fugtige brød. Dette er en enorm forbedring i forhold til de tunge, tørre, smuldrende glutenfrie boller, som disse typer opskrifter måske har givet tidligere.
Mange mennesker er ikke i stand til at fordøje proteinet i hvede, byg og stavet kaldet gluten. Disse mennesker er enten blevet diagnosticeret med cøliaki eller glutenintolerance, som begge kræver fuldstændig afholdenhed fra produkter, der indeholder gluten. Selvom der er mange andre mel, der kan bruges til at fremstille brød og boller, er det vanskeligt at kopiere strukturen af hvedebaserede mel på grund af elastierneCity Gluten leverer. Mange virksomheder har optrådt siden 1980'erne og 1990'erne, der fremstiller glutenfrie genstande, som brød, pastaer og boller. De bruger alternative mel lavet af frø, bælgfrugter og korn til at skabe deres produkter og tilføje stabilisatorer og teksturisatorer, som Xanthan Gum og Tapioca -mel, for at opnå en brødstruktur.
Der er ganske mange virksomheder, for det meste baseret i Europa og USA, der fremstiller glutenfrie hamburgerboller og hotdogboller. Disse produkter findes online og i mange helsekostbutikker og købmandsforretninger, der har en naturlig fødevareafdeling. Det er let at finde glutenfri hamburger og hotdogboller inden for de fleste storbyområder.
Nogle glutenfrie bolleprodukter er vanskeligere at finde og er typisk kun tilgængelige online. Dette inkluderer mindst et firma, der fremstiller parbaked glutenfri sub-sandwichboller lavet med majsstivelse, rismel og Psyllium frø skaller. Et andet firma fremstiller glutenfri Hoagie-ruller, der er tilgængelige via onlineforhandlere. Der er også virksomheder, der fremstiller glutenfrie blandinger til fremstilling af boller, ruller og fladbrød.
Den bedste måde at spise en glutenfri bolle på er at skåle den let, før du tilføjer toppings. Melene i glutenfrie boller har en tendens til at producere en bolle, der bliver soggy, når de introduceres til sandwich toppings og krydderier. Et firma har delvist løst dette problem ved at introducere et hjerteligere, multigrain -bolleprodukt. Den tættere struktur modstår sogginess bedre end boller lavet med finere jord mel.
For alle, der nyder glutenfri bagning, er der mange kogebøger og websteder, der er afsat til glutenfri madlavning. Der findes mange opskrifter til glutenfri hamburger og hotdogboller. Disse opskrifter kræver en blanding af flere forskellige glutenfrie mel og tekstureringsingredienser, som Xanthan Gum og Arrowroot.
Normalt producerer opskrifter på glutenfrie boller dej, der er løbende tHan, der lavede med hvedemel. Nogle smarte kokke bruger engelske muffinsforme eller ægringe til at holde dejen i en rund form under stigning og bagning. Et andet tip er at lade bolle dejen stige i en varm ovn før bagning. Ligesom deres kommercielt fremstillede kolleger, skal friskbagte glutenfrie boller forbruges hurtigt eller frosset til senere brug, da de ikke holder så godt som bagt varer lavet med hvedemel.