Jakie są różne rodzaje bułek bezglutenowych?
Bezglutenowe bułki to tylko jeden z wielu nowych produktów wprowadzonych przez producentów, którzy reagują na publiczne zapotrzebowanie na więcej żywności bezglutenowej. Istnieje wiele rodzajów bułek bezglutenowych na rynku, w tym bezglutenowe bułki hamburgera, bezglutenowe bułki z hot dogami i bułki bezglutenowe. Dla piekarzy, którzy lubią tworzyć własne bułki bezglutenowe, istnieje mnóstwo przepisów, które obiecują lżejsze, krostowe chleby. Jest to ogromna poprawa w stosunku do ciężkich, suchych, kruchych bułek bezglutenowych, które tego rodzaju przepisy mogły wydać w przeszłości.
Wiele osób nie jest w stanie strawić białka w pszenicy, jęczmieniu i pisowni o nazwie gluten. U tych osób albo zdiagnozowano celiakię lub nietolerancję glutenu, które wymagają całkowitej abstynencji od wszelkich produktów zawierających gluten. Chociaż istnieje wiele innych mąki, które można użyć do robienia chleba i bułek, trudno jest zduplikować teksturę mąki na bazie pszenicy z powodu elastiCity Gluten zapewnia. Wiele firm pojawiło się od lat 80. i 90., które wytwarzają przedmioty bezglutenowe, takie jak pieczywo, makarony i bułki. Używają alternatywnych mąki wykonanych z nasion, roślin strączkowych i ziaren, aby tworzyć swoje produkty i dodać stabilizatory i teksturniki, takie jak guma Xanthan i mąka tapioka, aby uzyskać brutalną konsystencję.
Istnieje sporo firm, głównie w Europie i Stanach Zjednoczonych, które produkują bezglutenowe bułki hamburgera i bułki z hot dogami. Produkty te można znaleźć online oraz w wielu sklepach ze zdrową żywnością i sklepami spożywczymi, które niosą dział naturalnej żywności. Łatwo jest znaleźć bezglutenowe bułki hamburgera i hot dogów w większości obszarów metropolitalnych.
Niektóre produkty bezglutenowe są trudniejsze do znalezienia i zazwyczaj są dostępne tylko online. Obejmuje to co najmniej jedną firmę, która produkuje parbakowane bezglutenowe bułki z kanapkami wykonanymi ze skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej i PsyŁurek nasion lli. Inna firma produkuje bezglutenowe bułki Hoagie, które są dostępne za pośrednictwem sprzedawców internetowych. Istnieją również firmy, które robią bezglutenowe mieszanki do robienia bułek, rolki i płaskich chleba.
Najlepszym sposobem na zjedzenie bezglutenowej bułki jest lekkie wzniesienie jej przed dodaniem dodatków. Mąki w bułkach bezglutenowych zwykle wytwarzają bułkę, która staje się rozmoczona po wprowadzeniu do dodatków i przypraw kanapkowych. Jedna firma częściowo rozwiązała ten problem, wprowadzając serdeczny, multigrainowy produkt Bun. Gęstsza konsystencja opiera się lepiej niż bułki wykonane z drobniejszych mąki.
Dla każdego, kto lubi pieczenie bezglutenowe, istnieje wiele książek kucharskich i stron internetowych poświęconych gotowaniu bezglutenowym. Wiele przepisów można znaleźć w przypadku bułek bezglutenowych i bułek z hot dogami. Przepisy te wymagają mieszanki kilku różnych bezglutenowych mąki i składników teksturowania, takich jak guma ksantan i strzała.
Zwykle przepisy na bułki bezglutenowe wytwarzają ciasto, które jest ruszająceHan, który wykonał z mąki pszennej. Niektórzy sprytni kucharze używają angielskich form mufinek lub pierścieni jajecznych, aby utrzymać ciasto w okrągłym kształcie podczas wzrostu i pieczenia. Kolejną wskazówką jest pozwolenie, aby ciasto bułkowe wzrosło ciepły piekarnik przed pieczeniem. Podobnie jak ich komercyjnie produkowane odpowiedniki, świeżo upieczone bułki bezglutenowe muszą być szybko lub zamrożone do późniejszego użycia, ponieważ nie przechowują tak dobrze, jak wypieki wykonane z mąki pszennej.