Hoe kies ik het beste gespelde zaadje?

Speltzaad is een soort korrel vergelijkbaar met korrels zoals tarwe of rogge. Bij het selecteren van het best gespelde zaadje, is het eerste dat moet worden overwogen hoe het fysiek wordt opgeslagen, omdat vocht ervoor kan zorgen dat de zaden hun voedingsstoffen verliezen en de zaden langzaam slecht veranderen. Afhankelijk van hoe gespeld zaad wordt bereid voor verkoop, zijn sommige typen misschien beter voor sommige doeleinden, zoals hele zaden voor bloem of verzegelde, verse zaden om te ontspruiten. Indien mogelijk zal het best gespelde zaad niet meer dan een paar maanden voorafgaand aan aankoop zijn verpakt, omdat de tijd de voedingsstoffen in de zaden zal verminderen en de effectiviteit van de korte gluten die ze bevatten. Sommige zaden kunnen speciaal worden verwerkt, zoals tarwe- en rogge korrels, waardoor sommige van de vitamines die de zaden bevatten, worden verminderd, maar ze gemakkelijker te gebruiken zijn bij het koken en bakken.

Wanneer gespeld zaad wordt geoogst, wordt het gescheiden van de stengel en gedroogd zodat het langer duurt. De gedroogde zaden zijn meestal erg gevoelig voor vocht in de ENVIERIONMENT, wat betekent dat ze overtollig vocht in de lucht zullen opzuigen. Na verloop van tijd kan voldoende vocht worden geabsorbeerd door onjuist opgeslagen zaden dat ze schimmel of schimmel op hun oppervlak ontwikkelen of van binnenuit beginnen te ontleden. Bij het kiezen van gespelde zaden is het belangrijk om naar de zaden te kijken of zeker te weten dat ze worden opgeslagen in een lage vochtenomgeving voor het beste product.

Net als andere volle granen kan gespeld zaad op verschillende manieren worden voorbereid. De buitenste schil van het zaad is erg moeilijk te verwijderen, dus veel zaden worden geheel verkocht met de kaf. Hele zaden kunnen het beste worden gebruikt wanneer ze in bloem worden omgezet of wanneer ze langzaam worden bereid met lange weken of sudderende tijden. De zaden kunnen ook worden gebarsten of gepakt, zodat het binnenste gedeelte van het zaad wordt blootgesteld en de gespelde koks sneller, hoewel het verwijderen van de hele romp enkele voedingsstoffen verwijdert.

Eén duidelijk type gespeld zaadwordt gebruikt voor het ontspruiten gespeld. Deze kunnen worden verkocht terwijl ze zeer vers en hebben over het algemeen geen voedselprocessen zoals toegepaste bestraling gehad die de kans op kieming kunnen verminderen. Hoewel er een kleine kans is dat elk type gespeld zaad zal ontspruiten, zullen specifiek verpakte kiemenzaden een veel hoger slagingspercentage hebben. Als alternatief worden sommige zaden al verkocht en zullen verschillende voedingswaarden en een iets andere, minder nootachtige smaak hebben.