Hur väljer jag det bästa stava fröet?

stavfrö är en typ av spannmål som liknar korn som vete eller råg. När du väljer det bästa stava fröet är det första att tänka på hur det är fysiskt lagrat, eftersom fukt kan få frön att förlora sina näringsämnen och långsamt göra frön dåliga. Beroende på hur stavfrö förbereds för försäljning kan vissa typer vara bättre för vissa ändamål, till exempel hela frön för mjöl eller förseglade, färska frön för groddning. Om möjligt kommer det bäst stavade fröet inte att ha packats mer än några månader före köp och användning, eftersom tiden kommer att minska näringsämnena i frön och effektiviteten hos de korta gluten de innehåller. Vissa frön kan behandlas speciellt som vete och rågkorn, vilket minskar några av de vitaminer som frönna innehåller men gör dem enklare att använda i matlagning och bakning.

När stavfrö skördas, separeras det från stjälken och torkas så att den håller längre. De torkade frönen tenderar att vara mycket känsliga för fukt i EMiljö, vilket innebär att de kommer att suga upp överskott av fukt i luften. Med tiden kan tillräckligt med fukt tas upp av felaktigt lagrade frön som de antingen utvecklar mögel eller svamp på ytan eller börjar sönderdelas från insidan. När du väljer stava frön är det viktigt att titta på frönen eller att veta med säkerhet att de lagras i en lågfuktighetsmiljö för den bästa produkten.

Liksom andra fullkorn kan stavfrö komma förberedda på olika sätt. Fröets yttre skal är mycket svårt att ta bort, så många frön säljs hela med skalarna. Hela frön används bäst när de förvandlas till mjöl eller när de är beredda långsamt med lång blötläggning eller sjunkande tider. Frönen kan också knäckas eller skrov så att den inre delen av fröet utsätts och de stavade kockarna snabbare, även om du tar bort hela skrovet tar bort några av näringsämnena.

En distinkt typ av stavfröanvänds för att spira stava. Dessa kan säljas medan de är mycket färska och har i allmänhet inte haft livsmedelsprocesser såsom bestrålning som kan minska risken för spiring. Även om det finns en liten chans att alla typer av stava frö kommer att gro, kommer att spruta frön särskilt att ha en mycket högre framgångsgrad. Alternativt säljs vissa frön redan groddade och kommer att ha olika näringsvärden och en något annorlunda, mindre nötaktig smak.